Arroz e cogumelos são alimentos quase universais. Eles vão bem com vegetais e pratos de carne, e podem ser servidos simplesmente cozidos. No entanto, existem receitas que vão surpreender até gourmets reconhecidos.
É necessário
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- Receita número 1
- Caçarola de cogumelos com queijo e arroz:
- 1, 5 xícaras de arroz;
- 2 cubos de caldo de cogumelos;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 4-5 ovos
- 300-500 g de champignon ou cogumelos ostra;
- 200 g de queijo duro;
- 50 g de manteiga;
- folhas de alface
- verduras picadas.
- Receita número 2
- Tomates
- assado com arroz e cogumelos:
- 5 tomates grandes maduros;
- 0,5 xícara de arroz;
- 300 g de champignon;
- 50 g de queijo duro;
- 5-7 penas de cebolinha;
- salsa e endro;
- sal
- pimenta vermelha moída a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Receita # 1 Prepare o molho de cogumelos. Pique finamente metade dos cogumelos, corte o resto em rodelas e reserve para decorar. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas. Refogue os cogumelos picados finamente e a cebola com duas colheres de sopa de manteiga. Em outra frigideira sem óleo, frite a farinha para dourar, acrescente aos cogumelos junto com um cubo de caldo diluído em água morna. Misture tudo bem, cozinhe por 5 minutos.
Passo 2
Cozinhe os ovos, descasque, corte ao meio. Dissolva o segundo cubo de caldo na água, despeje o arroz lavado com o caldo, cozinhe até ficar macio. Quando o caldo for absorvido, coloque os pedaços de manteiga sobre o arroz, cubra com uma tampa por 5 minutos.
etapa 3
Unte uma assadeira com manteiga. Coloque o arroz em uma forma, alise. Use uma colher para fazer depressões no arroz, recheie-as com metades de ovos cozidos. Coloque os cogumelos fatiados entre os ovos. Despeje o molho de cogumelos sobre o prato, polvilhe com queijo ralado. O prato ficará mais satisfatório se você colocar uma camada de cogumelos fritos entre as camadas de arroz.
Passo 4
Asse por 15 minutos em um forno aquecido a 180 graus até o queijo derreter. Coloque a caçarola em uma travessa de salada. Polvilhe com ervas picadas por cima.
Etapa 5
Receita # 2 Prepare o recheio. Passe o arroz por água corrente, ferva em água com sal até ficar macio, descarte em uma peneira e deixe a água escorrer. Descasque os cogumelos, corte em rodelas finas e frite em óleo vegetal até dourar. Lave as verduras, seque e pique. Reserve alguns raminhos de salsa para enfeitar. Combine todos os ingredientes, misture, sal a gosto.
Etapa 6
Lave os tomates, seque, corte a parte superior e retire a polpa com uma colher de chá. Rale o queijo em um ralador fino.
Etapa 7
Encha bem as taças de tomate com o arroz e recheio de cogumelos, polvilhe com queijo ralado e pimenta moída por cima, cubra com as "tampas" cortadas.
Etapa 8
Coloque os tomates em uma assadeira untada. Deite 100 ml de água. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos a 180 graus.
