Os pratos de cogumelos são fartos e têm um sabor agradável. Diversifique sua mesa - cozinhe algo incomum com cogumelos. Por exemplo, cogumelos com molho de tomate, que podem ser servidos em um anel de arroz. Adicione mais ervas - o sabor deste prato deve ser brilhante e contrastar bem com o arroz suave.
É necessário
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- 200 g de arroz de grão redondo;
- 400 g de champignon fresco;
- 150 g de bacon;
- 3 tomates;
- manteiga para fritar;
- 0,5 copos de vinho branco seco;
- 1 cebola;
- 0
- 25 copos de creme;
- orégano e manjericão secos;
- 100 g de parmesão;
- 1 colher de sopa de farinha;
- ervas frescas de manjericão e salsa;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Prepare um acompanhamento. Arroz de grão redondo (por exemplo, Krasnodar), separar e enxaguar em água fria. Coloque em uma panela. Despeje o dobro da água, adicione sal e cozinhe até ficar macio. O arroz devidamente cozido deve permanecer pegajoso para que o anel mantenha melhor sua forma.
Passo 2
Lave os cogumelos, seque com uma toalha e corte em plásticos. Coloque-os em uma tigela e regue levemente com o suco de limão. Corte o bacon em tiras finas e frite em uma frigideira por cerca de 3 minutos. Coloque os cogumelos na frigideira, mexa e frite por mais três minutos.
etapa 3
Escalde os tomates com água a ferver, retire a casca, pique finamente a polpa. Despeje as fatias de tomate na panela e mexa. Despeje em meio copo de vinho branco, adicione orégano seco e manjericão. Cozinhe a mistura até que o líquido tenha evaporado em dois terços. Despeje um quarto de xícara de creme de leite, mexa e aqueça a mistura por mais 5 minutos. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora. Se o molho estiver muito líquido, engrosse-o adicionando uma colher de farinha. Esfregue bem a mistura para evitar grumos.
Passo 4
Pique a cebola em meias rodelas e frite em uma frigideira com manteiga pré-aquecida até dourar. Coloque o arroz cozido em uma frigideira, misture bem e cozinhe por 3-5 minutos. Use uma lata de muffin de silicone ou metal com um entalhe no meio. Pincele com manteiga e recheie com a mistura de cebola e arroz. Tampe bem a massa de arroz com uma colher grande e achatada. Leve a forma ao forno pré-aquecido por alguns minutos.
Etapa 5
Pegue um prato grande. Retire a panela do forno e vire suavemente o anel de arroz para o prato. Coloque os cogumelos no molho de tomate no meio. Polvilhe por cima com parmesão ralado. Enfeite o anel de arroz com salsa fresca e manjericão e polvilhe grãos de pimenta rosa nas proximidades. Sirva quente com salada verde e vinho rosé gelado.
