Durante a estação fresca, ao almoço ou ao jantar, pode preparar uma deliciosa e saudável caldeirada de abobrinha, batata e tomate. Apesar do baixo teor calórico, este prato de vitaminas proporciona uma sensação de saciedade e energiza por muito tempo.
Receita de ensopado de vegetais
Ingredientes necessários:
- 5-6 batatas;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 3-4 tomates;
- 2 pimentões;
- 1 cebola;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 4 dentes de alho;
- salsa e endro;
- sal.
Descasque e corte as cebolas em cubos. Lave bem as cenouras, as abobrinhas, os tomates, os pimentões e as batatas. Corte as abobrinhas em pequenos cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubos da mesma forma que as abobrinhas. Se a batata jovem for usada para fazer guisados, é melhor não descascá-la, pois quase todos os nutrientes e vitaminas se acumulam na pele.
Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e corte em tiras. Frite as cebolas em óleo vegetal quente até dourar. Em seguida, adicione a cenoura ralada e frite, mexendo de vez em quando, por mais alguns minutos. Adicione as batatas, as abobrinhas, os pimentões e mexa.
A abobrinha contém vitaminas A, C, B1, B3, além de microelementos importantes para o organismo: magnésio, cálcio, ferro, potássio e outros.
Cubra bem e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias (cerca de 20-25 minutos). Se necessário, adicione uma pequena quantidade de água fervente durante a extinção. Enquanto os legumes cozinham, descasque e pique finamente o alho.
Lave os tomates, retire os talos e corte em pedaços pequenos. Quando as batatas estiverem macias, acrescente os tomates aos vegetais, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado, tempere com sal, leve para ferver e desligue. O sabor e o aroma do prato ficarão ainda mais brilhantes e ricos se você deixá-lo fermentar por 15-20 minutos e só então servir à mesa.
A palavra "ensopado" tem raízes em línguas estrangeiras. Vem do francês ragoûter, que significa "abrir o apetite".
Com o que servir ragu de vegetais de abobrinha, batata e tomate?
O ensopado de vegetais é igualmente saboroso, tanto quente como frio.
O prato pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento de vários pratos de carne, peixe, aves.
Ao servir, o guisado de vegetais pode ser polvilhado com ervas frescas picadas e polvilhado com molho de creme de leite ou iogurte caseiro espesso. Saladas feitas com pepinos frescos, rabanetes e vegetais de folhas verdes combinam especialmente com ensopados de vegetais.
