Ganso com repolho é um clássico da comida caseira. O ganso é um dos símbolos do mês mais festivo de janeiro. As festas de Ano Novo e Natal não ficam completas sem pratos de aves, mas o ganso é o líder indiscutível. Tradicionalmente, para as férias, prepara-se uma carcaça de ganso inteira, recheada com algum tipo de recheio, por exemplo, maçãs em conserva ou azedas, ameixas, cogumelos lácteos salgados, castanhas, tangerinas, arroz com passas e até carne de porco. A carne de ganso é um produto sazonal e deve ser consumida após as férias. Aves, mesmo gordurosas, são muito saudáveis, sem falar que são deliciosas. Depois das férias, chegam os dias de semana e não há muito tempo para cozinhar uma carcaça de ganso recheada. Neste caso, você pode cozinhar o ganso em porções junto com outro maravilhoso produto de inverno, o chucrute. O chucrute é um dos líderes em conteúdo de vitamina C e um dos melhores companheiros para o ganso. Para cozinhar um ganso com chucrute, como para qualquer prato de ganso, escolha um ganso jovem, moderadamente gordo, não pesando mais de 3 kg.
É necessário
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- Ganso - 1 carcaça
- 2, 5 -3 kg
- Chucrute - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Cebolas - 2 cebolas médias
- Pimenta da Jamaica - 10 ervilhas
- Bagas de zimbro - 10 pcs
- Fabricante de ganso
Instruções
Passo 1
Corte a carcaça do ganso em pequenas porções. Pique a gordura de ganso muito finamente.
Corte a cebola em meias argolas finas, corte o bacon em tiras finas.
Passo 2
Numa frigideira de ganso derreta a gordura de ganso em lume médio, retire os torresmos, coloque os pedaços de ganso na frigideira e frite-os na gordura de ganso em lume alto até ficarem crocantes.
etapa 3
Em seguida, transfira para um prato, acrescente o bacon e as cebolas à gordura e cozinhe por 5 minutos.
Passo 4
Coloque o chucrute, a pimenta da Jamaica e o zimbro em uma assadeira. Cubra com pedaços de ganso, despeje 2 xícaras de água salgada e leve ao forno com tampa bem fechada por 2, 5 horas a uma temperatura de 170 ° C.
