A cozinha tradicional tcheca inclui uma variedade de pratos: carne quente suculenta, sopas saudáveis e sobremesas doces saudáveis. O prato preferido dos tchecos é o ganso assado com repolho roxo.
É necessário
- - carcaça de ganso 1 pc;
- - couve roxa 700 g;
- - cenouras 3 pcs;
- - 1 raiz de gengibre;
- - vinho branco de sobremesa 100 ml;
- - vermelho seco 100 ml;
- - mel 30 g;
- - vinagre de vinho 3 colheres de sopa;
- - açúcar 1 colher de chá;
- - coentro, cardamomo 0,5 colher de chá cada;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Em uma tigela, misture metade do mel, um terço da raiz de gengibre picado, vinho branco e especiarias. Homogeneizar.
Passo 2
Lave bem o ganso e pincele com a mistura resultante e sal. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque o ganso nele. Coloque uma assadeira com água sob a prateleira de arame. Após 20 minutos, reduza a temperatura para 160 ° C e asse o ganso por cerca de 2 horas.
etapa 3
Lave o repolho, pique, acrescente a cenoura ralada, sal, açúcar e vinagre. Esprema e deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, cozinhe por cerca de 15 minutos. Adicione o vinho tinto e, após mais 10 minutos, despeje o vinho branco. Adicione o mel e o gengibre restantes antes de refogar.
Passo 4
Retire o ganso, transfira para um prato. Espalhe legumes cozidos ao redor e decore com ervas.
