As cobras não deveriam vir em primeiro lugar na lista de comidas exóticas para experimentar. Eles são comestíveis, é claro, mas não são deliciosos. No entanto, se a sua sede de aventura gastronômica o leva a experimentar algo completamente novo, você pode incluir na lista a carne de cobra, e qualquer, mesmo as mais venenosas.
Instruções
Passo 1
Tradicionalmente, as cobras fazem parte da dieta alimentar em países onde, devido à falta de comida, você tem que comer quase tudo para se alimentar e alimentar seus entes queridos. São principalmente países da Ásia, África e América do Sul. As cozinhas desses países são caracterizadas pela inclusão de produtos que os europeus dificilmente acharão atrativos. Isso também se aplica à carne de cobras. Nos restaurantes da China, Tailândia, Malásia, o turista tem a opção de primeiro e segundo pratos feitos com a carne de todos os tipos de cobras, incluindo suas variedades venenosas. As cobras são fritas, cozidas, cozidas no vapor, cozidas em espetos, grelhadas e fritas. A única exceção são as cobras do mar - elas não são comidas.
Passo 2
Quase todos os tipos de cobras são comestíveis: cobras, sucuris da América do Sul, cobras de jardim europeias, cascavéis, pitões, víboras e muitos outros da América do Norte. A mais saborosa e carnuda é a cobra-real. Não tenha medo de cobras venenosas. As glândulas produtoras de veneno estão localizadas na parte de trás da cabeça da cobra, portanto, todas as partes, exceto ela, podem ser comidas sem medo de envenenamento. Cozinheiros experientes cortam a cabeça da cobra com cuidado, evitando a penetração do veneno em sua carne. Em geral, os chefs asiáticos usam quase todo o conteúdo do corpo desse réptil. E mesmo o sangue e a bile são considerados medicinais em muitas culturas e são usados para fazer bebidas medicinais. A carne de cobra, como qualquer outra carne, é rica em proteínas, e a pele de cobra em muitos países é frita, resultando em batatas fritas crocantes de dar água na boca.
etapa 3
Os habitantes da América começaram a comer cobras desde a época do Novo Mundo. A fauna do continente está repleta de cobras e os primeiros colonos - lenhadores, caçadores, patrulheiros - assaram carne de cobra de boa vontade no fogo e prepararam uma sopa com elas. Agora, em muitos restaurantes na América, você também pode experimentar pratos exóticos de cascavéis ou víboras.
Passo 4
Acredita-se que quanto mais jovem a cobra, mais saborosa ela é. Mas esteja preparado para uma abundância de ossos, pois o esqueleto de uma cobra é feito de ossos pequenos e espalhados que proporcionam flexibilidade e mobilidade ao seu corpo. Você também pode cozinhar uma cobra em casa comprando uma carcaça sem pele no mercado asiático. A carne de cobra é bastante dura, por isso é tradicionalmente embebida em vinagre ou vinho seco por 5 a 6 horas antes de ser cozida. Em seguida, a carcaça é bem lavada, cortada em pequenos pedaços, enrolada na farinha de arroz e frita por 4-5 minutos até dourar. Os tempos de cozimento mais longos tornam a carne dura e elástica.
