O que poderia ser mais saboroso para o café da manhã do que panquecas marrons de dar água na boca. Para esplendor, você pode adicionar fermento em pó, kefir, leite azedo ou, como neste caso, fermento. A massa da panqueca deve ser semelhante em espessura ao creme de leite e lentamente deslize para fora da colher. As panquecas prontas são servidas quentes, polvilhadas com manteiga derretida, leite condensado ou geleia.
Panquecas com fermento fresco
Ingredientes:
- 200-250 g de farinha de trigo;
- 20 g de fermento fresco;
- 250 ml de leite;
- 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol na massa;
- óleo de girassol para fritar.
Preparação:
1. Bata um cubo de fermento em uma tigela funda, adicione uma colher de sopa de açúcar granulado e 50 ml de leite morno, mas não quente. Mexa e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, adicione sal, adicione todo o resto do leite e mexa novamente.
2. Adicione o óleo de girassol. Peneire a farinha de trigo numa peneira de cozinha, junte os restantes ingredientes, mas não de uma só vez, mas aos poucos, para obter a consistência de uma massa não muito dura. Cubra o recipiente de massa com uma toalha de algodão limpa e deixe descansar por 1 hora.
3. Misture a massa combinada delicadamente com uma colher de pau - deve ser espessa o suficiente. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Espalhe as porções da massa com uma colher grande e frite dos dois lados até que apareça um rubor.
4. Coloque as panquecas prontas em um prato, sirva com creme de leite, geleia ou mel líquido. Você pode regar as panquecas com xarope de bordo e enfeitar com pedaços de frutas.
Panquecas de fermento seco
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 3 copos de leite;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal;
- 2 ovos;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- 1 colher de chá de fermento seco;
- sal.
Preparação:
1. Despeje o fermento em uma tigela grande e cubra com leite morno, mexa para dispersar o pó. Adicione o açúcar granulado e mexa novamente. Adicione a farinha de trigo peneirada na peneira e sove a massa. Cubra a tigela com uma toalha de algodão limpa e deixe crescer, colocando-a em um armário suspenso em um móvel de cozinha ou em algum outro lugar quente por um tempo.
2. Lave bem os ovos e bata-os até obter uma massa adequada para panquecas. Mexa e, em seguida, adicione o óleo de girassol e uma pitada de sal fino. Amasse até formar uma massa homogênea. Cubra novamente com um pano de prato limpo e coloque em um lugar quente - deixe a massa escorrer uma segunda vez. Depois que a massa estiver bem, não mexa.
3. Despeje água fervida em um copo ou tigela pequena e prepare uma colher de sopa limpa. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira, reduza o fogo. Usando uma colher umedecida em água fervida de uma tigela, coloque pequenas porções da massa de fermento em uma frigideira pré-aquecida e frite de um lado até que apareça um blush. Agora use uma espátula para virar as panquecas para o outro lado e frite até ficarem macias.
4. Coloque as panquecas prontas em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Você pode colocar um pedaço de manteiga em uma tigela de cerâmica, derretê-lo no microondas por um minuto e regar sobre uma porção de panquecas. Polvilhe açúcar granulado por cima do prato e sirva enquanto as panquecas e a manteiga estão quentes.
