Chuchvariki é um prato tradicional uzbeque feito de cordeiro, mas se desejar, você também pode cozinhá-lo com porco.
É necessário
- Para o teste:
- - 200 g de farinha;
- - 100 g de água;
- - sal.
- Para o molho:
- - 1/2 cenouras;
- - 1 arco;
- - 3 tomates;
- - 400 ml de água.
- Para preencher:
- - 150 g de cordeiro (porco);
- - 1 dente de alho;
- - sal pimenta;
- - 1/2 cebola;
- - 1 colher de chá de coentro;
- - endro, salsa, coentro.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa: misture todos os ingredientes, sove a massa, coberta com filme plástico, leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Prepare a carne picada: corte a carne em pequenos pedaços, moa-os num moedor de carne junto com a cebola, o alho, misture tudo e acrescente sal, especiarias.
etapa 3
Abra a massa mais fina, dobre e corte transversalmente, divida em quadrados de 4 cm.
Passo 4
Em cada quadrado, coloque a carne picada, dobre o quadrado em um triângulo, entrelaçando as duas bordas com o dedo.
Etapa 5
Prepare o molho: pique a cebola e rale as cenouras num ralador grosso, descasque o tomate e pique-o em cubos (pode substituir por um tomate).
Etapa 6
Frite as cebolas e as cenouras por 10 minutos, depois acrescente os tomates, cozinhe por 5 minutos em fogo médio, sal, coloque os chuchvariks esculpidos, acrescente água e cozinhe por 15-20 minutos com a tampa fechada.
