Acontece que nas receitas GOST há uma seção "Produtos de baixa caloria", e a receita para esses pãezinhos de dar água na boca com um mínimo de açúcar e gordura vem daí!
É necessário
- Para 20 peças:
- - 860 g de farinha de alta qualidade + um pouco mais para curtimento;
- - 28 g de fermento prensado;
- - 40 g de açúcar;
- - uma pitada de sal;
- - 28 g de margarina;
- - 68 g de beterraba;
- - 424 ml de água;
- - 1 ovo.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, colocamos a massa dissolvendo o fermento em 296 ml de água morna e adicionando 516 g de farinha. Misture bem e deixe em local aquecido por duas horas e meia.
Passo 2
Enquanto isso, ferva a beterraba (você também pode assá-la) e deixe esfriar. Esfregue em um ralador fino. Derreta a margarina no microondas ou em banho-maria. Acalme-se.
etapa 3
Junte o sal e o açúcar na água restante, acrescente a beterraba ralada, despeje a massa preparada, acrescente o restante da farinha e sove a massa. Misture bem e adicione margarina derretida e resfriada em cerca de 5 minutos após o início da mistura. Misture novamente e deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar por mais duas horas e meia.
Passo 4
Forre a assadeira com papel manteiga. Formamos 20 rolos de 60 g cada e espalhamos em uma assadeira. Cubra com uma toalha e deixe repousar 50 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 240 graus. Bata o ovo e use um pincel para untar a superfície dos futuros pães. Enviamos uma assadeira com as folhas ao forno por cerca de 12 minutos.
