A decoração principal de qualquer festa festiva durante a existência da União Soviética era um bolo - com rosas creme, frutas cristalizadas, rum embebido em e biscoito tenro. Aos que sentem falta da doçaria daquela época é oferecida uma receita clássica de bolo "Presente", feito de acordo com o GOST da época.
Instruções
Passo 1
O segredo do sabor incrível deste bolo está no estrito cumprimento da receita e na utilização de ingredientes de alta qualidade.
Para que o creme que satura o biscoito fique macio e derreta na boca, é preciso usar manteiga de boa qualidade - com teor mínimo de gorduras vegetais. É inaceitável substituir a manteiga pela margarina: mesmo a margarina da mais alta qualidade estragará irremediavelmente o sabor do bolo.
Passo 2
Ao fazer um bolo "Presente", você terá que ter paciência - um biscoito feito de acordo com todas as regras deve "descansar" e repousar por pelo menos 8 horas.
Para fazer um biscoito, você vai precisar de quatro ovos grandes, 120 g de farinha e a mesma quantidade de açúcar. Dois terços do açúcar granulado são misturados com gemas e bata até formar uma massa leve e homogênea.
etapa 3
Bata bem as proteínas resfriadas, acrescente o açúcar restante e continue batendo até formar uma espuma densa. Com muito cuidado, as claras são misturadas às gemas, após o que se adiciona farinha peneirada. A massa é misturada suavemente, movendo as camadas de baixo para cima, do centro para as bordas.
Coloque a massa em forma de retângulo untada, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno um biscoito a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozedura depende da potência do fogão, em média é de 20-30 minutos. O biscoito pronto é deixado em repouso por 8 a 10 horas.
Passo 4
O xarope frio é usado para a impregnação do biscoito: meia xícara de açúcar granulado é despejada com 100 ml de água quente, levada à fervura e resfriada. Depois que a calda esfriar, adicione uma colher de chá de rum e uma colher de sopa de conhaque bom.
Etapa 5
Para preparar as natas, um ovo é misturado com 125 g de açúcar e 80 ml de leite quente. Com agitação contínua, a mistura é levada à fervura e aquecida em fogo baixo por mais 5 minutos, após os quais o creme é ligeiramente resfriado.
Bata 150 g de manteiga na batedeira, adicionando aos poucos a mistura resfriada de ovos e leite. Uma colher de sobremesa de conhaque é despejada no creme acabado e um saco de açúcar baunilhado é despejado, após o que tudo é batido novamente.
Etapa 6
O biscoito é cortado em duas partes, embebido em calda de açúcar, o bolo de fundo é coberto com creme de manteiga e combinado com o bolo de cima. As pontas das laterais do bolo são cuidadosamente untadas com o resto do creme.
Use um processador de alimentos para moer 125 g de amendoim torrado em migalhas grosseiras. Polvilhe o bolo acabado com nozes, deixe esfriar na geladeira por 2 horas e polvilhe com uma fina camada de açúcar de confeiteiro.
