Lembro-me muito bem do bolo "Flight". Especialmente esta incrível combinação de bolos leves de nozes e creme incrivelmente delicioso! E só recentemente fui capaz de repetir o sabor da infância. Este bolo foi apreciado por toda a minha família.
É necessário
- 1. Clara de ovo CO - de 3 ovos
- 2. Nozes - 70 gramas (amendoim ou nozes)
- 3. Açúcar branco - 300 gramas
- 4. Manteiga para creme - 150 gramas
- 5. Conhaque para creme - 1 colher de sopa
- 6. Açúcar para creme - 125 gramas
- 7. Leite por creme - 200 gramas
- 8. Gemas de creme - 3 peças
- 9. Farinha para creme - 1 colher de sopa
- 10. Açúcar de baunilha - 1 sachê (15 gramas)
- 11. Cacau - 1/2 colher de chá
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar o creme. Para isso, tiramos a manteiga da geladeira, ela deve amolecer, isso é importante.
Depois fazemos o creme: moa as gemas com o açúcar, junta a farinha e volta a moer. Certifique-se de que não há grumos!
Adicione leite morno em porções à mistura e misture bem a cada vez. Colocamos no fogo e cozinhamos até engrossar, mexendo ocasionalmente. A consistência será como creme de leite.
Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e bata na batedeira.
O creme está pronto, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.
Passo 2
Torramos as nozes em uma frigideira seca até que tenham um cheiro agradável. Tenha cuidado para não queimar as nozes!
etapa 3
Começamos a bater as claras e assim que se forma a capa de espuma, começamos a introduzir o açúcar em 3 doses. Bata bem todas as vezes.
Quando a mistura ficar densa e o açúcar disperso, introduzimos nozes picadas grosseiramente, trabalhando apenas com uma espátula, caso contrário o merengue cairá.
Passo 4
Em um bom pergaminho, desenhe círculos de 16 centímetros e aplique uma mistura de proteína e noz sobre eles, a altura deve ser de cerca de 1 centímetro. É mais conveniente aplicar os bolos a partir de um saco de confeitar, cortando a ponta em cerca de 1 centímetro.
Você deve terminar com 3 círculos de merengue e alguns engastes para decoração.
Colocamos para secar em forno pré-aquecido a 100 graus por 2 horas.
Etapa 5
Comece a bater a manteiga macia. Assim que a consistência desejada for atingida, começamos a introduzir a parte do creme sobre uma colher de sopa. Bata bem. A massa deve ser homogênea e lisa. Em seguida, adicione uma colher de sopa de conhaque e bata bem novamente.
Reserve um pouco de creme para a decoração - misture com o cacau. Misture bem e transfira os dois tipos de creme para diferentes sacos de confeitar.
Etapa 6
Coletamos o bolo: bolo - aplique creme branco sobre ele - novamente bolo - novamente creme branco - novamente bolo - aplique creme branco em todo o bolo. Amassamos um pouco da pequena bezeshek e decoramos as laterais do bolo com ela, subindo um pouco pelo topo.
Decore a parte superior com bezeshki inteiro e creme de cacau. Sirva com um delicioso chá! Bom apetite!
