Os pratos cozidos no vapor são suculentos, mantêm a sua forma original, a cor e o cheiro naturais. A maioria das vitaminas e minerais não são perdidos durante o processo de cozimento. Portanto, cozinhar no vapor é considerado o método de cozimento mais saudável. Pratos de carne cozida no vapor podem ser consumidos até mesmo por crianças pequenas e pessoas que fazem dieta. Experimente as almôndegas no vapor para um almoço farto, porém leve.
É necessário
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- 500 g de vitela;
- 1/5 xícara de arroz branco
- 1 ovo cru
- 100 g de pão branco;
- 1 copo de leite;
- 1 cabeça de cebola;
- 100 g de queijo duro;
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de cebolinha;
- 100 g de endro;
- 200 g de creme de leite;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- 2 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Corte a vitela magra em pequenos pedaços e moa num moedor de carne. Para deixar as almôndegas mais macias, pule a carne picada duas ou três vezes. Você pode usar carne de frango ou peru em vez de vitela. Mergulhe uma fatia de pão branco sem a crosta no leite por 2-3 minutos. Pique a cebola bem fininha, rale o queijo, esprema ligeiramente o pão e junte tudo à carne picada. Tempere com sal e pimenta, acrescente um ovo cru e misture bem.
Passo 2
Despeje a água em uma panela. Quando a água ferver, acrescente sal na ponta de uma faca e acrescente o arroz. Cozinhe o arroz até a metade, tente não cozinhar demais. Depois que o arroz estiver cozido, deixe esfriar e acrescente à carne picada, depois misture bem. Faça almôndegas redondas do tamanho de um ovo pequeno.
etapa 3
Despeje a quantidade necessária de água no vaporizador, unte as grades do vaporizador com óleo vegetal e coloque cuidadosamente as almôndegas. Tente não deixar que eles se toquem. Defina o temporizador do vaporizador para 35-40 minutos.
Passo 4
Use uma panela comum e uma peneira de metal se você não tiver um vaporizador. Coloque uma panela de água no fogo, coloque uma peneira adequada nas laterais da panela. Certifique-se de que o fundo da peneira não toque na água. Coloque as almôndegas com cuidado em uma peneira e cubra com uma tampa. Depois de ferver a água, cozinhe as almôndegas por 30-35 minutos.
Etapa 5
Prepare o molho enquanto as almôndegas estão cozinhando. Pique finamente a cebolinha e o endro. Pique o alho e junte às ervas. Adicione o creme de leite com baixo teor de gordura, uma colher de azeite, sal e um pouco de pimenta preta, se desejar. Misture tudo bem e coloque em uma tigela de molho.
Etapa 6
Sirva o molho de almôndega separadamente. Purê de batata ou macarrão funcionam bem como acompanhamento. Se o vaporizador consistir em várias camadas, você pode cozinhar legumes no vapor, como couve-flor ou feijão de aspargos, ao mesmo tempo que as almôndegas.
