Os pratos de berinjela são especialmente populares durante a estação dos vegetais. Berinjelas são ótimas para qualquer tipo de lanche. Uma das deliciosas opções culinárias é a berinjela fresquinha.
É necessário
- - berinjela - 4 unid.;
- - alho - 1 cabeça;
- - aipo (folhas) - um ramo;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Pressione o alimento para cozinhar azul. Lave a berinjela em água corrente.
Passo 2
Despeje a água potável em uma panela conveniente. Leve para ferver. Salgue a água ao seu gosto. Mergulhe os vegetais em água fervente e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos após a fervura. Uma berinjela devidamente cozida deve ser facilmente furada com um palito de dente de madeira ou fósforo.
etapa 3
Escorra delicadamente a água da panela, esfrie a berinjela. Enxágüe o aipo, sacuda o restante da água nas folhas. Descasque o alho, deixe duas rodelas, pique finamente o resto. Corte as berinjelas resfriadas no sentido do comprimento, mas não completamente. Tempere cada vegetal levemente e recheie com alho picado.
Passo 4
Coloque os azuis nos pratos. Escolha utensílios de esmalte ou plástico para alimentos. Espalhe pratos de alho e raminhos de aipo sobre os vegetais cozidos. Despeje o óleo vegetal sobre os alimentos. Prepare a opressão, você pode usar uma jarra de água ou algo semelhante. Defina a opressão sobre a berinjela.
Etapa 5
Após três dias, os vegetais vão libertar o seu próprio sumo e adquirir os aromas das especiarias utilizadas. Durante este período, você pode colocar as berinjelas no frio. Coma berinjelas pré-cortadas em cubos, regue com azeite e decore com cebolas.
