Deliciosas almôndegas com molho de vinho tinto são uma ótima refeição de fim de semana. O melhor é cozinhá-lo sem pressa e confusão, aproveitando o processo.
É necessário
- Ingredientes para 40 almôndegas:
- Almôndegas:
- - 300 gr. carne moída e 200 gr. carne de porco;
- - cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 raminhos de salsa;
- - cenoura;
- - 1 ovo grande;
- - Pimenta;
- - sal;
- - Migalhas de pão;
- - azeite:
- Molho:
- - cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 pimenta vermelha;
- - 1 cenoura;
- - um talo de alho-poró;
- - 0,5 litros de vinho tinto seco;
- - sal e pimenta;
- - azeite.
Instruções
Passo 1
Coloque a carne picada em uma tigela grande. Pique a cebola, o alho e a salsa, misture com a carne. Rale as cenouras num ralador fino, misture com o ovo e acrescente à carne picada. Sal, pimenta, acrescente 2 colheres de sopa de farinha de rosca e misture bem a carne com todos os ingredientes. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por um tempo.
Passo 2
Neste momento, prepare o molho: frite os vegetais picados no azeite - cebola, alho, pimentão vermelho, alho-poró e cenoura. Sal e pimenta. Assim que os vegetais mudarem de cor, recheie com vinho, misture e deixe evaporar um pouco. Fechamos o futuro molho com uma tampa e cozinhe por 40 minutos em fogo mínimo. Complete com um pouco de água ou caldo, se necessário. Moa o molho no liquidificador, volte à frigideira e cozinhe por mais 10 minutos.
etapa 3
Retiramos a carne da geladeira, esquentamos uma quantidade suficiente de azeite em uma frigideira. Formamos almôndegas, rolamos levemente em migalhas de pão e mandamos para a frigideira. Retiramos as almôndegas prontas com uma escumadeira e colocamos no papel para que o copo fique com excesso de óleo.
Passo 4
Colocamos as almôndegas no molho, misturamos e deixamos por 15-20 minutos. Sirva as almôndegas quentes. Você pode usar purê de batata, saladas ou batatas fritas como acompanhamento.
