Este prato vai demorar a preparar, mas os resultados valerão a pena. Você também vai precisar de frango e vegetais, e manteiga de amendoim também é adicionada ao prato. O rico sabor de nozes e leve acidez de limão tornam este frango especial.
É necessário
- - 1 frango (1 kg);
- - 3 colheres de sopa. colheres de manteiga de amendoim;
- - 500 ml de caldo de galinha;
- - 3 cebolas;
- - 4 tomates vermelhos maduros;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 alho-poró;
- - 3 cenouras;
- - 1 tubérculo de mandioca (ou batata);
- - 2 limões;
- - 100 ml de óleo vegetal (de preferência óleo de amendoim);
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o frango e divida em 4 porções. Corte cada pedaço em 2 pedaços mais ou menos iguais.
Passo 2
Descasque 3 cebolas e pique-as o mais pequeno possível. Lave 4 tomates vermelhos e corte em 8 pedaços iguais. Corte os pimentos vermelhos e o alho-poró nos mesmos pedaços de 1 cm de espessura. Além disso, descasque 3 cenouras e 1 mandioca e corte-os em pedaços de 1 cm de espessura.
etapa 3
Despeje 100 ml de óleo vegetal em uma panela, acrescente a cebola e frite em fogo médio até ficar macio. Isso levará cerca de 10 minutos.
Passo 4
Coloque os pedaços de frango em uma panela com legumes e frite em fogo médio por 15 minutos.
Etapa 5
Assim que o frango estiver bem dourado, acrescente as rodelas de tomate e mexa com uma colher de pau.
Etapa 6
Despeje metade do caldo de galinha (250 ml) em uma panela e leve para ferver.
Etapa 7
Adicione os vegetais picados - mandioca, cenoura, pimentão e alho-poró. Mexa com a mesma colher de pau.
Etapa 8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, lembrando que o molho demorará muito para cozinhar, o excesso de líquido evaporará e os sabores se concentrarão.
Etapa 9
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo sempre para evitar que o guisado grude no fundo. Adicione mais caldo, se necessário.
Etapa 10
Suco de 2 limões. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, o caldo de frango restante e o suco de limão.
Etapa 11
Adicione esta mistura ao pote de frango. Leve o ensopado para ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 12
Coloque numa travessa o frango quente com legumes e regue com o molho com que foi cozido.
