As lentilhas são um membro típico da família das leguminosas. É conhecido pela humanidade desde o reinado de Ramsés II. Infelizmente, em nosso tempo, as lentilhas estão se tornando menos populares, mas, ao que parece, em vão.
Em comparação com outras leguminosas, as lentilhas são ricas em vitaminas e minerais. Contém vitaminas A, E, B1, B2, B3, macro e microelementos como fósforo, potássio, cloro, magnésio, iodo, ferro, etc. As lentilhas também contêm aminoácidos essenciais, ácido fólico e fibras.
100 g de lentilha representam 50 a 60 g de proteína vegetal, por isso é indispensável para quem está emagrecendo e em jejum.
As pessoas que costumam consumir pratos de lentilha ficam mais calmas e mais equilibradas, e a qualidade e a duração do sono melhoram. Isso se deve ao alto teor de magnésio, que é conhecido por ser um relaxante natural.
A fibra alimentar insolúvel estimula os intestinos, melhora o metabolismo, contribuindo assim para uma perda de peso suave. Se falamos de conteúdo calórico, então o produto seco tem cerca de 300 kcal por 100 g, enquanto as lentilhas fervidas têm um pouco mais de 100 kcal por 100 g. Além disso, as lentilhas têm baixo índice glicêmico, o que também fala a favor de um produto para melhorar a figura.
As lentilhas não fazem mal às pessoas com diabetes mellitus, não aumentam os níveis de glicose no sangue.
O uso regular deste produto (pelo menos duas vezes por semana) pode ajudar no combate à hipertensão, aterosclerose vascular e colesterol alto.
Pessoas que sofrem de doenças do trato digestivo, articulações e colecistite devem usar lentilhas com cautela.
