O verão é ideal para preparar saladas verdes. A rúcula contém ácidos graxos ômega-3 saudáveis, os abacates são ricos em ferro, folato e potássio e os aspargos são uma fonte insubstituível de carboidratos. Uma salada verde, saudável e deliciosa de rúcula, aspargos e abacate vai realmente decorar a sua mesa de verão.
É necessário
- - 200 g de espargos;
- - 300 g de rúcula;
- - 1 abacate grande;
- - azeite;
- - suco fresco de laranja e limão;
- - 60 gramas de pinhões;
- - manjericão;
- - querida;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Enxágüe e seque os aspargos. Corte em pedaços pequenos, umedeça com azeite, tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Leve os aspargos ao forno por 15 minutos, até o topo ficar macio. Enquanto os aspargos cozinham, frite os pinhões em uma frigideira sem óleo até que tenham um tom dourado agradável.
etapa 3
Corte o abacate e a rúcula em pedaços pequenos e coloque em uma tigela junto com os aspargos cozidos. Adicione 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 3 colheres de sopa de suco de laranja, mel, manjericão picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem a rúcula resultante, os aspargos e a salada de abacate, polvilhe com os pinhões e sirva.
