A salada de cogumelos é um prato saboroso e saudável. Os cogumelos são fonte de muitos minerais, são ricos em proteínas e lecitina, o que evita a formação de depósitos de colesterol. Mesmo em pequenas quantidades, os cogumelos criam uma sensação de saciedade. Combinada com espargos e ovos, a salada de cogumelos será ainda mais satisfatória e saudável.
É necessário
- - 400 g de champignon;
- - 300 g de espargos verdes;
- - 3 ovos;
- - endro, óleo vegetal, alecrim, tomilho, sal.
- Para reabastecimento:
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 2 colheres de chá de vinagre balsâmico;
- - 1 colher de chá de suco de limão.
Instruções
Passo 1
Ferva a água, adicione um pouco de sal, adicione os aspargos, cozinhe por 3 minutos.
Passo 2
Retire os aspargos, transfira para uma tigela de gelo. Corte os aspargos resfriados na diagonal.
etapa 3
Corte os cogumelos em rodelas, sal, frite em óleo, deixe esfriar completamente.
Passo 4
Coloque os cogumelos fritos em um prato, espalhe os aspargos por cima, polvilhe com ervas frescas picadas.
Etapa 5
Corte os ovos cozidos em quartos e coloque sobre a salada.
Etapa 6
Prepare um curativo. Misture azeite com vinagre e suco de limão fresco, bata um pouco.
Etapa 7
Despeje o molho resultante sobre a salada de cogumelos e sirva imediatamente.
