Este prato é muito requintado, será apreciado por verdadeiros gourmets.
É necessário
- Serve 4 porções:
- - 1 litro de água;
- - 4 peras;
- - 100 g de espargos;
- - 150 g de acelga folhosa;
- - 30 g de manteiga;
- - 100 g de queijo azul;
- - suco de uma toranja;
- - 40 ml de azeite;
- - 2 colheres de chá suco de limão;
- - 2, 5 colheres de chá suco de pêra;
- - 35 ml de vinagre de vinho;
- - açúcar, sal a gosto.
- Você também precisará de uma assadeira para grelhar.
Instruções
Passo 1
Ferva a água em uma panela, acrescente os aspargos, a manteiga, o suco de limão, o açúcar e o sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos. Retire os aspargos acabados com uma escumadeira. Deixe o caldo para o molho.
Passo 2
Enxágue e seque a acelga. Pique o queijo bem fino. Corte as peras em 4 pedaços, corte os núcleos deles.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma assadeira. Frite as peras preparadas nele por 1-2 minutos de cada lado.
Passo 4
Para o molho, misture 100 ml de caldo com os sucos de pêra e toranja, azeite e vinagre e tempere com sal.
Etapa 5
Combine todos os ingredientes da salada. Divida em pratos e regue com o molho.
