Peixe assado em molho de creme azedo, com aparente complexidade, é preparado de forma simples e rápida. Este prato passará a ser um item obrigatório do menu, tanto nas refeições do dia a dia em família como nos jantares festivos com os amigos.
É necessário
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- 700-800 g de peixe (ou 500 g de filetes de peixe);
- 700-800 g de batatas;
- 200-300 g de champignon;
- 2-3 cebolas;
- 2-3 colheres de sopa de farinha;
- 100 g de queijo;
- óleo vegetal para fritar;
- sal
- especiarias a gosto.
- Para o molho:
- 500 g de creme de leite;
- 1-2 colheres de sopa farinha de trigo;
- 15-20 g de manteiga;
- sal
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Para preparar este prato, o peixe deve ser limpo, eviscerado e bem enxaguado com água corrente. Corte o peixe preparado em porções - bifes. Polvilhe com suco de limão para eliminar o cheiro peculiar. Pimenta e enrole delicadamente na farinha por todos os lados. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e, colocando o peixe ali, frite até dourar.
Passo 2
Descasque e lave as batatas. Corte em rodelas finas. Coloque em uma frigideira separada e frite em óleo vegetal quente até a metade.
etapa 3
Descasque e lave as cebolas. Pique em rodelas e coloque com as batatas. Continue fritando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e translúcidas.
Passo 4
Lave os cogumelos, corte-os e frite em óleo vegetal até ficarem metade cozidos.
Etapa 5
Prepare o molho de creme de leite para despejar o peixe. Para fazer isso, pegue o creme de leite e aqueça em uma panela. Adicione 1 colher de chá. farinha e manteiga, sal. Adicione ervas e especiarias (manjericão, manjerona, endro, lúpulo suneli, etc.) se desejar. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos.
Etapa 6
Unte uma assadeira com manteiga. Coloque os pedaços de peixe no fundo. Decore a superfície do peixe com cogumelos. Coloque as batatas fritas ao redor. Despeje o prato resultante com molho de creme de leite.
Etapa 7
Rale o queijo e espalhe sobre o peixe e as batatas em uma camada uniforme. Leve o prato ao forno pré-aquecido por 4-6 minutos. O queijo deve derreter e dourar.
Etapa 8
Coloque o peixe assado preparado no molho de creme de leite em um prato e salpique com salsa picada.
