Panquecas vegetarianas são preparadas com leite, nenhum ovo é adicionado. Devido ao seu sabor delicado, essas panquecas são populares entre todos. As panquecas são finas e delicadas, com bordas crocantes. O recheio de maçã e pêra não é difícil, pode ser cozinhado na hora de fritar as panquecas. Como resultado, você terá um prato delicioso que poderá preparar para o entrudo ou em um final de semana normal, só para agradar a sua família com ele.
Você vai precisar de:
Para panquecas:
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- farinha de centeio - 1/2 colher de sopa;
- leite - 1 l;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- sal - 1/2 colher de chá;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- manteiga - 60 g.
Para preencher:
- maçãs - 2 pcs.;
- peras - 2 pcs.;
- nozes - 100 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Combine todos os ingredientes secos em uma xícara - farinha, açúcar, sal, refrigerante. Adicione meio litro de leite. Mexa bem com um batedor de arame para que não haja grumos. A consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite.
Despeje o meio litro restante de leite em um refratário. Ponha fogo, leve para ferver. Lentamente, em um fio fino, despeje o leite quente na massa, mexendo sempre. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mexa novamente.
Aqueça a manteiga em uma frigideira. Despeje o óleo quente na massa. Mexer. Despeje a massa em uma camada fina na frigideira. Frite as panquecas em fogo médio dos dois lados até dourar.
Para essa panqueca, você pode preparar um recheio de frutas, por exemplo, um recheio de maçã e pêra. Lave as maçãs e as peras, descasque-as. Corte a fruta em cubos pequenos. Coloque as frutas em uma frigideira, sem necessidade de óleo. Adicione uma colher de sopa de açúcar. Deixe a fruta ferver em fogo baixo, tampada, por 7 a 10 minutos.
Nesse ínterim, remova os defletores das nozes. Pique as nozes finamente. Quando as maçãs derem suco, desligue o fogo e mexa as frutas e nozes. O recheio está pronto.
Enrole o recheio nas panquecas resultantes. Sirva com mel, creme de leite ou geleia.
