Panquecas com recheio, que são assadas (ou assadas) diretamente no processo de fritura de cada panqueca, é uma antiga forma tradicional de cozinhar russa. Qualquer produto que se combine com a massa pode ser utilizado para assar. Maçãs, passas, ovos, cebolinha, queijo, cogumelos são usados com mais frequência para assar.
É necessário
- Para o teste:
- - 2 xícaras de farinha;
- - 3 copos de leite;
- - 5 pedaços de ovos;
- - 2 colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 50 gramas de óleo vegetal.
- Para panificação (os produtos são consumidos em quantidades arbitrárias):
- - maçãs (maçã de porco);
- - passas e outras frutas secas - damascos secos, ameixas secas (calor de frutas);
- - queijo duro (folhado de queijo);
- - cogumelos (qualquer), cebolas (calor de cogumelos);
- - ovos (calor do ovo);
- - cebolas verdes (fogo de cebola).
Instruções
Passo 1
Preparação de massa
Separe as gemas das proteínas. Moa as gemas, misture com o leite, o açúcar, o sal e, sem parar de mexer, acrescente a farinha. Bata as claras em uma espuma e misture delicadamente na massa com óleo vegetal.
Passo 2
Preparando a queima
Descasque as maçãs da pele e das sementes, rale em um ralador grosso ou pique em fatias finas.
Mergulhe as passas e os frutos secos em água quente e corte os frutos secos em pequenos pedaços.
Rale o queijo ou corte em fatias finas.
Frite levemente os cogumelos em óleo vegetal junto com cebolas picadas.
Ferva bem os ovos, descasque e pique finamente.
Lave a cebolinha, seque e pique.
etapa 3
Assar panquecas com assado
Existem três maneiras de assar o recheio:
O primeiro método (clássico): despeje um dos pontos quentes em uma frigideira levemente untada com óleo e aquecida, despeje uma porção da massa por cima e asse como panquecas comuns em ambos os lados.
O segundo método (alternativa): despeje a massa em uma frigideira e, por cima, pressionando levemente para baixo, espalhe o fogo. Asse a panqueca dos dois lados.
A terceira forma (preguiçosa): coloque o cozido na massa acabada, mexa e leve ao forno as panquecas.
Em qualquer caso, ficará delicioso e original! Dobre as panquecas assadas em uma pilha, untando cada uma com manteiga derretida.
