Todo mundo está acostumado com o fato de que bolinhos são um prato com recheio de carne. Mas, para variar, você pode fazer bolinhos com salmão rosa e eles não serão, de forma alguma, inferiores em sabor aos seus irmãos de carne.
Ingredientes para a massa:
- Ovo de galinha - 2 peças;
- Água - 1 copo;
- Sal a gosto;
- Farinha - 2 xícaras.
Ingredientes para o recheio:
- Salmão rosa fresco - 1 kg;
- Banha - 300 g;
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto;
- Cebolas - 1 peça;
- Alho - 3-4 dentes;
- Dill - ½ cacho.
Preparação:
- Lave bem o salmão rosa fresco em água fria, retire as escamas e as entranhas, apare as barbatanas. Separe a polpa dos ossos e, em seguida, torça-a em um moedor de carne, acrescentando bacon fresco.
- Adicione especiarias e sal à carne picada resultante. Descasque a cebola e o alho e pique no liquidificador ou processador de alimentos. Pique o endro bem fino. Adicione a cebola, o alho e o endro à carne picada e amasse bem.
- Quebre os ovos em uma tigela grande e bata, depois sal e adicione água. Misture tudo bem. Despeje a farinha na mistura e amasse uma massa dura, não deve grudar nas mãos, mas ao mesmo tempo ser elástica. Dê um pequeno descanso à massa amassada.
- Para formar bolinhos com a massa, você precisa cortar um pequeno pedaço e rolar uma salsicha para fora dele. Em seguida, corte pedaços do mesmo tamanho da salsicha, enrole a farinha e estenda com um rolo para fazer pequenos bolos. Coloque recheio de salmão rosa em cada pão sírio e forme bolinhos, envolvendo bem as bordas.
- Ferva os bolinhos em água fervente com a adição de folhas de louro e pimenta-do-reino. Quando os bolinhos flutuarem, abra a tampa e cozinhe-os até ficarem cozidos com a tampa aberta. Sirva os bolinhos com creme de leite ou manteiga, polvilhe com endro picado.
