A sopa de salmão com creme é considerada o prato mais comum na cozinha tradicional finlandesa. O sabor cremoso confere à sopa um sabor delicado e o salmão pode ser substituído por uma opção de peixe mais econômica.
É necessário
- –Batatas jovens (2-3 unid.);
- - meia cebola grande;
- -aneto;
- - pimenta salgada;
- –Salmão caldo (660 ml);
- –Filé de salmão (salmão, truta, salmão rosa, salmão vermelho, salmão prateado, salmão amigo);
- - creme com um teor de gordura de pelo menos 20% (70 ml);
- - manteiga (10 g);
- - óleo vegetal (5 g).
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa cozinhar o caldo de peixe. Para isso, pegue numa panela grande, despeje a água e coloque o salmão pré-salgado. Cozinhe até que o peixe esteja macio e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina.
Passo 2
Enxágue a mesma panela e despeje o óleo vegetal no fundo. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Mexa com uma espátula de madeira, espere até que a cebola adquira um tom dourado agradável.
etapa 3
Em seguida, corte as batatas em cubos, coloque-as sobre as cebolas e regue imediatamente com o caldo de peixe. As batatas devem ser fervidas pela metade. Para verificar isso, basta tentar cortar um vegetal com uma faca.
Passo 4
Divida o filé de salmão em porções e acrescente ao caldo de cebola e batata. Não se esqueça que o peixe já está cozido. Adicione também creme, endro e manteiga à sopa. Misture tudo delicadamente, tampe e espere o caldo ferver.
Etapa 5
A prontidão do prato é evidenciada pela manteiga completamente dissolvida e vegetais cozidos. Despeje a sopa em tigelas usando uma concha funda. Enfeite com uma rodela fina de limão. Corte o pão Borodino em fatias à parte e coloque na bandeja de pão.
