Se você adora aves, não se limite a elas. A carne de peru tem um sabor mais rico e é boa para assar. Você pode entender isso tentando cozinhar esse tipo de ave com um molho cremoso de acordo com uma receita tradicional italiana.
É necessário
- - 300 g de filé de peru;
- - 1 cebola;
- - 50 g de cogumelos, como champignon;
- - 200 g de ervilhas verdes;
- - 30 g de queijo emmental;
- - 1 ovo;
- - um copo de creme;
- - 3 colheres de sopa. conhaque;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo
- - 100 g de presunto;
- - 2 colheres de sopa. manteiga;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola e pique finamente. Lave e corte os cogumelos em plásticos. Numa frigideira aqueça um pouco da manteiga, frite a cebola por 5 minutos. Adicione os cogumelos à cebola e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere a mistura com sal e despeje metade do creme de leite da receita. Leve o molho para ferver e cozinhe em fogo médio até engrossar um pouco. Para isso, você pode adicionar um pouco de farinha.
Passo 2
Prepare a carne. Corte o filé de peru em quatro fatias suficientemente finas. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e frite a carne nela por 5-6 minutos até ficar metade cozida.
etapa 3
Ralar o queijo. Em outra tigela, misture com o creme de leite restante e quebre o ovo ali. Adicione a farinha, o conhaque e o sal. Bata a mistura resultante com um garfo até ficar relativamente homogêneo.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo. Coloque os filés fritos no fundo. Corte o presunto em cubos e coloque sobre cada pedaço de frango. Em seguida, espalhe o molho cremoso de cogumelos resultante sobre a carne. Coloque as ervilhas por cima e regue com a mistura de ovos, queijo e natas previamente preparada.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o prato nele e leve ao forno a carne por 20 minutos. Você também pode cobrir com papel alumínio para protegê-lo contra queimaduras.
Etapa 6
Sirva o peru resultante com um acompanhamento adequado. Esta combinação é adequada para arroz cozido ou massa de trigo duro, bem como batatas fritas. Como vinho, você pode servir bebidas brancas secas, bem como espumantes italianos, por exemplo, Prosecco e Lambrusco.
Etapa 7
Se você não gosta de creme, substitua um pouco por tomate fresco picado ou enlatado ao cozinhar. Nesse caso, os cogumelos serão cozidos em molho de tomate. Além disso, ao assar, você pode fazer sem recheio de ovo, mas simplesmente polvilhe a carne com cogumelos e ervilhas com queijo por cima.
