O valor deste prato é agregado pela cenoura, principal fornecedora de caroteno. A receita contém um mínimo de produtos e benefícios máximos. As cenouras estão sempre à mão e são as preferidas neste prato.
É necessário
- - 600 g de cenouras;
- - 120 g de cebolas;
- - 1 pimenta malagueta;
- - 6 colheres de sopa colheres de sopa de azeite;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 100 g de amendoim;
- - 1 colher de chá de casca de laranja ralada;
- - 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas;
- - 50 g de parmesão ralado;
- - 75 g de queijo feta;
- - raspas de 1 limão raladas;
- - 300 g de espaguete;
- - pimenta branca moída;
- - sal a gosto;
- - folhas de manjericão para decoração.
Instruções
Passo 1
Lave, descasque e corte as cenouras em cubos. Pique a cebola, corte a pimenta vermelha em pedaços pequenos.
Passo 2
Despeje 4 colheres de sopa na panela. colheres de sopa de azeite e frite os legumes por alguns minutos. Tempere com sal, açúcar e caramelize. Mexa o tempo todo.
etapa 3
Em outra frigideira seca, frite o amendoim. Adicione as raspas de laranja e tomilho. Misture ambas as misturas adicionando o parmesão ralado e mexa no liquidificador.
Passo 4
Ferva o espaguete em água e sal até ficar macio.
Etapa 5
Corte o queijo em rodelas muito finas e misture com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, raspas de limão e pimenta branca.
Etapa 6
Sirva com pasta de cenoura e queijo feta, folhas de manjericão por cima para enfeitar.
