A sopa de cogumelos Shiitake é um prato muito simples e delicioso. É preparado muito rapidamente e a dificuldade reside apenas em encontrar todos os ingredientes. Você terá muita sorte se tiver uma loja com produtos asiáticos nas proximidades.
É necessário
- - cebolas verdes - 1 cacho;
- - aletria transparente ou de vidro - 50 g;
- - aletria - 50 g;
- - cogumelos mel ou enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - saquê (pode ser substituído por uma gota de vinagre e vinho branco) - 1 colher de sopa;
- - mirin (vinho doce de arroz, pode ser substituído por xerez com açúcar) - 1 colher de sopa;
- - Massa Miso - 1 colher de sopa;
- - molho de soja - 2 colheres de sopa;
- - caldo de frango ou vegetal - 4 xícaras.
Instruções
Passo 1
Corte meio centímetro na base dos cogumelos - mel agarics ou enoki. Lave os cogumelos shiitake, descasque-os e corte-os longitudinalmente de cima para baixo. Corte o tofu (coalhada de feijão) em cubos. Coloque todos os ingredientes em copos separados.
Passo 2
Vá em frente e prepare o caldo. Combine o caldo de legumes ou frango pronto, saquê, mirin, pasta de missô e molho de soja em uma panela. Mexa tudo com uma colher ou garfo.
etapa 3
Você pode substituir o xerez por mirin por açúcar. O saquê pode ser substituído por uma gota de vinagre e vinho branco. Leve a massa para ferver, neste estado, segure a massa por 2 minutos.
Passo 4
Adicione cogumelos enoki e shiitake, macarrão e tofu à sopa. Guarde um pouco do tofu para enfeitar.
Etapa 5
Corte a cebola em pequenos pedaços com uma faca afiada. Junte a cebola e os cubos de tofu em uma xícara média.
Etapa 6
Quando a sopa de cogumelos ferver por 6 minutos, adicione a cebolinha verde picada. Cozinhe por mais alguns minutos, depois despeje em tigelas, decore com cubos de tofu e sirva.
