Os cogumelos shiitake são um ingrediente comum na culinária oriental. Eles são conhecidos há muito tempo, os antigos curandeiros chineses os descreveram como uma cura para a velhice e fraqueza. A ciência moderna confirmou as propriedades curativas dos cogumelos shiitake, seu consumo regular reduz os níveis de colesterol no sangue, aumenta a potência, reduz o risco de doenças cardiovasculares e a formação de tumores. Hoje, esses cogumelos podem ser adquiridos frescos e secos na rede de varejo. Eles podem ser usados para preparar sopas e pratos principais.
É necessário
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- 300 g de carne;
- 300 g de cogumelos shiitake frescos;
- 2 cebolas;
- pimentão - um;
- 3 tomates de tamanho médio;
- 150 g de creme de leite;
- óleo vegetal;
- uma colher de sopa de farinha;
- sal
- Folha de louro
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare todos os ingredientes do goulash: descasque e pique as cebolas finas, corte os pimentões em tiras. Coloque os tomates em uma tigela, regue com água fervente e deixe por 3 minutos. Em seguida, escorra a água quente e enxágue-os frios. Corte-os em fatias. Lave, seque e corte a carne em pedaços do tamanho de nozes.
Passo 2
Não lave os cogumelos, mas limpe-os com um pano húmido, corte as tampas em quatro, rasgue as patas ao longo das fibras, isto preservará o seu aroma natural.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela, refogue a cebola, acrescente a carne e frite em fogo alto por 3-5 minutos. Em seguida, polvilhe com farinha e frite por mais um minuto, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Coloque os tomates e os pimentões na carne, acrescente água quente para cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Etapa 5
Enquanto a carne está cozinhando, cozinhe os cogumelos. Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma frigideira, despeje os cogumelos preparados no óleo e frite, mexendo de vez em quando, em fogo alto até a água evaporar. Os cogumelos devem adquirir um aroma característico de carne. Aliás, esta preparação de cogumelos pode ser usada em outros pratos.
Etapa 6
Meia hora antes da carne ficar pronta, acrescente os cogumelos, o creme de leite, sal, pimenta, louro e cozinhe até ficar cozido. Sirva o goulash com purê de batata e decore com ervas.
