A carne de porco é apreciada em todo o mundo. Este é o tipo de carne mais popular. A versatilidade do porco em pratos que vão desde ensopados e batatas fritas a sopas e churrascos o torna um dos alimentos mais fáceis de cozinhar.
É necessário
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- Para costeletas de porco do Caribe:
- água - 3/4 st.;
- suco de limão - 1/3 colher de sopa;
- cebolas - 1/3 colher de sopa.;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- cebolas verdes - 1 colher de sopa;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa;
- sal - 3/4 colher de chá;
- canela - 3/4 colher de chá;
- pimenta preta moída - 3/4 colher de chá;
- tomilho - 1/2 colher de chá;
- pimenta caiena - 1/4 colher de chá;
- costeletas de porco - 6 unid.
- Para costeletas de porco clássicas:
- manteiga - 1 colher de sopa;
- costeletas de porco - 4 peças;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- batatas - 3 pcs.;
- leite - 1/4 colher de sopa;
- caldo de galinha - 300 g.
- Para costeletas de porco recheadas:
- costeletas de porco - 8 peças;
- tomilho seco - 2 colheres de chá;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- manteiga - 3 colheres de sopa;
- cebolas - 3 peças;
- 1/2 copo de água
- Para costeletas de porco fermentadas:
- costeletas de porco - 4 peças;
- sal e pimenta-do-reino - a gosto;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- cebolas - 2 peças;
- cerveja - 300 g.
Instruções
Passo 1
Costeletas de porco caribenhas
Use um liquidificador ou processador de alimentos para combinar a água, o suco de limão, a cebola, o açúcar, a cebolinha, o azeite, o sal, a canela, a pimenta-do-reino, o tomilho e a pimenta caiena. Bata até ficar homogêneo. Coloque as costeletas de porco em um prato raso de vidro e cubra com a marinada cozida. Leve as costeletas à geladeira por pelo menos 12 horas, mas não mais que 24 horas. Grelhe as costeletas de porco até ficarem macias, virando-as constantemente.
Passo 2
Costeletas de porco clássicas
Derreta a manteiga em uma frigideira. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Frite dos dois lados até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Espalhe as batatas fatiadas ao mesmo tempo em um prato untado. Em uma tigela pequena, misture o caldo de frango e o leite. Despeje essa mistura por cima das batatas. Coloque as costeletas de porco fritas em cima das batatas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de uma hora.
etapa 3
Porco recheado
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e tempere com tomilho seco. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as costeletas de porco de cada lado por 8 minutos até dourar. Frite as cebolas e a maçã ralada separadamente na manteiga, mexendo sempre, por 5 minutos até ficarem macias. Adicione a água, mexa bem e cozinhe até que toda a água tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Espalhe a mistura em cima de cada costeleta e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até ficar macio.
Passo 4
Costeletas de porco cozidas em cerveja
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Frite as costeletas dos dois lados por 8 minutos até ficarem crocantes. Adicione a cebola à carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 3 minutos. Adicione a cerveja e leve para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 45-60 minutos, até que as costeletas estejam feitas.
