Esta variante de preparação de peixe baseia-se na receita do clássico cordão azul recheado com queijo. Uma receita muito interessante e original que vai agradar a todos os amantes de peixe.
É necessário
- - 550 g de filé de gilthead;
- - 250 g de chanterelles;
- - 145 g de queijo;
- - 235 g de bacon defumado;
- - 315 g de cebolas;
- - 2 ovos;
- - 165 ml de suco de limão;
- - 55 ml de azeite;
- - sal, alho.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa marinar o gilthead. Para fazer isso, você precisa misturar o suco de limão com o azeite, adicionar pimenta e sal a esta mistura, misture tudo bem. Despeje a marinada sobre o peixe e deixe na geladeira por cerca de uma hora.
Passo 2
Descasque e pique as cebolas. Corte o peito defumado em pequenos quadrados. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite primeiro a cebola, depois acrescente o peito picado.
etapa 3
Lave os cogumelos chanterelles e seque-os bem, depois pique-os bem finamente e transfira para uma panela com cebolas. Tempere com sal, acrescente pimenta do reino, salsa, misture tudo e cozinhe sob a tampa por cerca de 12 minutos.
Passo 4
Retire o peixe marinado da geladeira, rale o queijo em um ralador fino. Primeiro, mergulhe uma parte do filé de gilthead na farinha, depois no queijo ralado e cozinhe novamente na farinha. Em seguida, pegue a segunda parte do filete e coloque-a em cima da primeira.
Etapa 5
Agora enrole, como deve ser, todos os filés na farinha, depois mergulhe-os nos ovos bem batidos e em seguida à milanesa na farinha de rosca.
Etapa 6
Aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite o peixe dos dois lados até obter uma crosta marrom dourada maravilhosa.
