Sopa De Repolho De Língua E Cantarelos

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Sopa De Repolho De Língua E Cantarelos
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Vídeo: Sopa De Repolho De Língua E Cantarelos

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Anonim

Uma sopa perfumada incomum chegou até nós da Baviera. A sopa de repolho cozida com língua de boi e cogumelos acrescentará, sem dúvida, uma variedade agradável ao menu familiar. Os cogumelos podem ser escolhidos a seu gosto, mas os chanterelles são a melhor opção. Eles podem ser comprados congelados frescos.

Sopa de repolho de língua e cantarelos
Sopa de repolho de língua e cantarelos

É necessário

  • - língua de boi (1 kg);
  • - aipo (30 g);
  • - salsa (30 g);
  • - repolho (400 g);
  • - batatas (3 unid.);
  • - azeite (2 colheres de sopa);
  • - tomates (3 peças);
  • - cebola (1 cebola);
  • - cenouras (1/2 unid.);
  • - cogumelos chanterelle (200 g).

Instruções

Passo 1

Cozinhe a língua bem lavada por até duas horas, após o que drenamos o caldo (não precisamos dele). Coloque a língua em água fria por 5 minutos para remover facilmente a pele.

Passo 2

Ferva a língua novamente em água e sal, adicionando aipo seco e salsa. Quando a carne da língua começar a furar facilmente com um garfo, desligue o fogo. Tiramos a língua para tirar o líquido dos temperos.

etapa 3

Leve o caldo para ferver e acrescente o repolho picado. Depois de alguns minutos, cubos de batatas.

Passo 4

Corte os tomates em rodelas e coloque numa frigideira pré-aquecida. Tampe e cozinhe em fogo médio por cinco minutos. Nós os libertamos da casca.

Etapa 5

Frite a cebola, acrescente as cenouras e após 3 minutos acrescente os cogumelos. Fritamos vegetais com cogumelos por 10 minutos, mexendo sempre.

Etapa 6

Combine todos os ingredientes da sopa (corte a língua em pedaços). Sal a gosto e deixe por 10 minutos.

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