Uma sopa perfumada incomum chegou até nós da Baviera. A sopa de repolho cozida com língua de boi e cogumelos acrescentará, sem dúvida, uma variedade agradável ao menu familiar. Os cogumelos podem ser escolhidos a seu gosto, mas os chanterelles são a melhor opção. Eles podem ser comprados congelados frescos.
É necessário
- - língua de boi (1 kg);
- - aipo (30 g);
- - salsa (30 g);
- - repolho (400 g);
- - batatas (3 unid.);
- - azeite (2 colheres de sopa);
- - tomates (3 peças);
- - cebola (1 cebola);
- - cenouras (1/2 unid.);
- - cogumelos chanterelle (200 g).
Instruções
Passo 1
Cozinhe a língua bem lavada por até duas horas, após o que drenamos o caldo (não precisamos dele). Coloque a língua em água fria por 5 minutos para remover facilmente a pele.
Passo 2
Ferva a língua novamente em água e sal, adicionando aipo seco e salsa. Quando a carne da língua começar a furar facilmente com um garfo, desligue o fogo. Tiramos a língua para tirar o líquido dos temperos.
etapa 3
Leve o caldo para ferver e acrescente o repolho picado. Depois de alguns minutos, cubos de batatas.
Passo 4
Corte os tomates em rodelas e coloque numa frigideira pré-aquecida. Tampe e cozinhe em fogo médio por cinco minutos. Nós os libertamos da casca.
Etapa 5
Frite a cebola, acrescente as cenouras e após 3 minutos acrescente os cogumelos. Fritamos vegetais com cogumelos por 10 minutos, mexendo sempre.
Etapa 6
Combine todos os ingredientes da sopa (corte a língua em pedaços). Sal a gosto e deixe por 10 minutos.
