Cantarelos são amplamente utilizados na culinária por causa de suas qualidades. Primeiro, eles nunca são vermes, o que simplifica muito o manuseio. Em segundo lugar, o sabor dos cogumelos é excelente, eles fazem pratos excepcionalmente saborosos, por exemplo, tortas com chanterelles e repolho.
É necessário
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- Massa:
- 4 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 300 ml de kefir:
- 1 ovo:
- 50 ml de creme de leite;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 1 colher de chá Sahara;
- 3 colheres de sopa óleo vegetal;
- sal.
- O preenchimento;
- 300 g de chanterelles;
- 300 g de repolho;
- 2 ovos;
- cabeça de cebola;
- óleo vegetal
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave os chanterelles e corte em pedaços pequenos. Pique a cebola e frite no óleo de girassol junto com os cogumelos. Não se esqueça de adicionar sal.
Passo 2
Pique o repolho finamente, adicione sal e cozinhe até ficar macio em fogo baixo. Esprema o excesso de líquido e misture os cogumelos fritos e as cebolas com o repolho.
etapa 3
Ferva os ovos, esfrie em água fria corrente para que a casca fique bem limpa. Pique os ovos e adicione ao recheio. Experimente sal, se não for suficiente, adicione sal.
Passo 4
Deixe o recheio esfriar e, nessa hora, faça a massa. Peneire a farinha e misture com o açúcar e o sal. Em seguida, tempere o refrigerante com vinagre e despeje na massa. Despeje 1 colher de sopa na farinha. óleo vegetal.
Etapa 5
Misture o kefir com o creme de leite e despeje na farinha em um jato fino, ao mesmo tempo mexa com os dedos até obter uma massa irregular. Em seguida, adicione o restante do óleo. Comece a amassar até que a massa fique lisa. Cubra com uma toalha e deixe descansar por meia hora.
Etapa 6
Passe farinha na superfície de trabalho. Coloque a massa sobre ela e corte um pedaço dela. Enrole-o em uma corda longa e corte em pequenas porções. Para evitar que a massa grude nas suas mãos, enrole-a na farinha com mais frequência. Use um rolo para moldar cada pedaço em uma tortilha, coloque o recheio por cima e aperte as bordas.
Etapa 7
Coloque as tortas em uma assadeira, pincele com um ovo por cima e leve ao forno a 200 graus. Sirva com creme de leite.
