Cogumelos Porcini são freqüentemente usados como recheio de tortas e tortas. Isso se deve ao seu incrível aroma e textura delicada. Se adicionar salsa fresca e um pouco de bacon aos cogumelos, o recheio das tartes ficará muito saboroso e suculento.
É necessário
- Ingredientes para 6-8 tortas:
- Para o teste:
- - farinha - 300 g;
- - manteiga - 40 g;
- - creme com baixo teor de gordura - 200 ml;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - cogumelos porcini (frescos ou congelados) - 300 g;
- - um pequeno ramo de salsa;
- - manteiga - 20 g;
- - 150 g de bacon;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Para gordura profunda:
- Quantidade adequada de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Coloque a manteiga em local aquecido para que amoleça um pouco. Se os cogumelos estiverem congelados, descongele-os com antecedência.
Passo 2
Peneire a farinha com uma lâmina, coloque a manteiga amolecida no centro, acrescente o creme de leite e uma pitada de sal. Sove uma massa lisa que não grude nas mãos. Envolvemos em papel alumínio e colocamos na geladeira por 1 hora.
etapa 3
Descasque os cogumelos e corte em rodelas, pique o alho descascado, pique a salsa finamente, corte o bacon em tiras curtas e grossas. Numa frigideira, derreta a manteiga, frite levemente o bacon e o alho sobre ela, acrescente os cogumelos e frite em fogo alto por 10 minutos, mexendo sempre os ingredientes para que nada queime. Sal e pimenta a gosto, polvilhe com salsa, retire do fogo e reserve o recheio.
Passo 4
Abra a massa em duas camadas do mesmo tamanho, com cerca de 7 a 8 centímetros de largura. Espalhamos o recheio em uma parte da massa - 2 colheres de sopa a cada 6-7 centímetros uma da outra. Cobrimos com uma segunda camada de massa, pressionamos nos lugares onde não há recheio, recortamos tortas retangulares com uma faca, apertamos novamente as bordas.
Etapa 5
Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite as tortas aos poucos até obter uma bela cor marrom dourado. Retiramos as tortas com escumadeira e colocamos sobre papel toalha para retirar o óleo em excesso. Servimos tortas quentes deliciosas e aromáticas com cogumelos porcini.
