Entre a variedade de sopas, também há opções doces. Eles são servidos no final de uma refeição ou para um lanche leve da tarde. As sopas sazonais de frutos silvestres são especialmente saborosas. Experimente fazer uma sobremesa refrescante de verão com cerejas ácidas e tempero com arroz.
É necessário
-
- Sopa fria de cereja:
- 5 copos de cerejas;
- 1/2 xícara de arroz
- 2 colheres de sopa de amido;
- 1 xícara de açúcar;
- chantilly ou sorvete de baunilha.
- Sopa de cereja com creme de baunilha:
- 500 g de cerejas;
- 150 g de açúcar;
- 120 g de arroz;
- açúcar em pó.
- Para creme de baunilha:
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 1 copo de leite;
- uma pitada de vanilina;
- 6 colheres de chá de açúcar.
Instruções
Passo 1
Sopa Fria De Cereja
Separe as cerejas antes de cozinhá-las, descartando os frutos machucados e podres. Retire as caudas e lave as cerejas em água corrente. Grátis 3 xícaras de frutas vermelhas das sementes - é mais conveniente fazer isso com uma máquina especial. Amasse as cerejas restantes, cubra com água fria, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5-7 minutos. Deixe o caldo esfriar e infunda sob a tampa - levará mais 15-20 minutos.
Passo 2
Enxágüe o arroz polido, despeje um copo de água fria e cozinhe em água salgada para que fique quebradiço. Acalme-se. Passe a compota de presente por uma peneira, limpe a polpa da baga e descarte as sementes. Despeje o líquido de volta na panela, adicione o açúcar e as cerejas cruas sem caroço. Leve a mistura para ferver. Mexa bem o amido em meio copo de água fria e, mexendo de vez em quando, despeje em uma panela. Deixe a sopa ferver e desligue o fogo. Esfrie o prato.
etapa 3
Antes de servir, coloque o arroz em tigelas e cubra com a sopa, adicionando cerejas a cada porção. Tempere o prato com chantilly ou sorvete de baunilha. Em um dia quente, você pode adicionar uma colher de chá de gelo picado a um prato.
Passo 4
Sopa de Cereja com Creme de Baunilha
Separe os frutos silvestres e enxágue bem. Retire as sementes, coloque-as em uma panela, cubra com água e cozinhe por 5-7 minutos. Coe o caldo. Cozinhe o arroz de grão longo em água salgada.
Etapa 5
Reserve algumas cerejas, despeje o restante em uma panela com caldo e acrescente o açúcar. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Adicione o arroz à sopa pronta e deixe em infusão por mais 15 minutos.
Etapa 6
Faça creme de baunilha. Aqueça o leite. Amasse o ovo com açúcar, uma pitada de baunilha e uma colher de sopa de farinha. Prepare a mistura com leite morno e leve ao lume. Enquanto mexe, cozinhe até engrossar e leve à geladeira. Para tirar os caroços, passe o creme por uma peneira.
Etapa 7
Despeje a sopa quente em tigelas. Coloque duas colheres de sopa de creme de baunilha em cada um, em forma de ilha. Coloque algumas cerejas frescas por cima das natas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
