Pastroma é uma deliciosa iguaria de carne que pode ser facilmente preparada em casa. Eu sugiro fazer este prato de peito de frango.
É necessário
- - filé de frango - 2 peças;
- - sal;
- - colorau - 1 colher de chá;
- - coentro - 0,25 colher de chá;
- - azeite - 3 colheres de chá;
- - alho - 1 dente;
- - pimenta preta - 0,5 colher de chá;
- - sementes de mostarda - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Seque os peitos de frango bem lavados com toalhas de papel. Em seguida, coloque-os em um copo bem fundo e cubra com salmoura. Para um litro de água fria, você precisará de 2 colheres de sopa de sal. Deixe o frango nesta forma por cerca de 2 horas. Desta vez, o filé de frango fica completamente saturado de sal.
Passo 2
Enquanto os peitos de frango estão na salmoura, faça o salamur, uma mistura de temperos que será usada para cobrir a carne. Para fazer isso, combine os seguintes ingredientes em uma tigela: pimenta preta moída, 1/4 colher de chá de sal, coentro, bem como páprica, sementes de mostarda e azeite. Misture tudo bem, ou seja, para que essa massa fique homogênea. Já agora, se não tiver azeite, pode usar óleo vegetal.
etapa 3
Depois de descascar um dente de alho grande o suficiente, pique-o em fatias finas. Em seguida, recheie os peitos de frango com eles, retirando-os da solução salina.
Passo 4
Agora aplique a mistura de especiarias resultante em toda a superfície da carne de frango. Nesta forma, coloque o filé de frango em uma assadeira pré-preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 300 graus por um quarto de hora, ou seja, por 15 minutos.
Etapa 5
Decorrido o tempo, deixe o prato pronto no forno desligado por cerca de 8 a 10 horas. O pastroma de frango está pronto!
