O pastroma de frango pode substituir facilmente qualquer salsicha e presunto. Não é apenas mais saboroso do que as salsichas compradas, mas também incomparavelmente mais saudável, e também custará várias vezes mais barato do que as salsichas de loja.
Ingredientes para fazer pastroma de frango:
- um peito de frango grande pesando 800 gramas;
- 10 g de açúcar granulado;
- 60 g de sal;
- 1 litro de água fria (fervida);
- 1 mesa l de óleo de girassol inodoro;
- temperos e especiarias: 3 pedaços de cravo, 3 folhas de louro, 1 colher de sopa incompleta de ervas provençais secas, 6 pimenta preta e 3 pedaços de pimenta da Jamaica, 1/4 colher de chá de cada mistura de pimenta e pimenta vermelha.
Cozinhar pastroma de frango:
1. Primeiro, prepare a salmoura na qual a carne será marinada. Para fazer isso, adicione à água folhas de louro, açúcar, sal, cravo e pimenta da Jamaica e pimenta do reino. Mexa bem para dissolver o açúcar e o sal.
2. Coloque o peito de frango (sem pele) em uma tigela com salmoura preparada. É importante que a carne fique totalmente submersa em água. Deixe a carne na geladeira para marinar por 12 horas.
3. Após o intervalo de tempo especificado, a mama deve ser retirada da água e seca um pouco em papel toalha ou guardanapo.
4. Neste momento, você precisa misturar as ervas provençais, uma mistura de pimentão e óleo vegetal. Rale bem o peito e uniformemente com esta mistura perfumada.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque a carne sobre ela e leve ao forno bem quente (230-240 graus).
6. Pastroma deve cozinhar por exatamente 15 minutos. Não abra a porta durante a cozedura ou depois de desligar o forno.
7. Você pode retirar o pastroma acabado do forno somente depois que ele esfriar completamente (isso leva cerca de 2 horas)
O perfumado e suculento pastroma pode ser usado tanto nas refeições do dia-a-dia como em vários banquetes festivos.
