O prato nacional marroquino é feito de feijão verde e sementes de cuscuz. Pequenos grãos de cuscuz lembram vagamente o sabor de semolina. Portanto, na ausência de cuscuz verdadeiro, você pode substituí-lo por uma mistura de sêmola e farinha de milho.
É necessário
- - 150 g de cenouras;
- - 150 g de nabos;
- - 600 ml. caldo de galinha;
- - 500 g de cuscuz;
- - 300 g de feijão;
- - 5 raminhos de hortelã;
- - 90 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Limpamos e picamos nabos e cenouras. Sal, pimenta, despeje o caldo de frango e cozinhe (em fogo médio - 10 minutos).
Passo 2
Despeje o cuscuz em um recipiente adequado, adicione água fria (de modo que cubra o cuscuz). Deixamos o cuscuz em água por alguns minutos, mexendo sempre para não “grudar”.
etapa 3
Com o tempo, os grãos de cuscuz incham. Nós os transferimos para uma panela com legumes, que continuamos a cozinhar por meia hora.
Passo 4
Prepare o feijão com hortelã separadamente. Para isso, coloque-os em água com sal e cozinhe até que o feijão esteja cozido. Colocamos os grãos em uma peneira, retirando um punhado de hortelã. Adicione ao cuscuz e vegetais.
Etapa 5
Derreta a manteiga e despeje sobre a travessa alguns minutos até ficar macia.
Etapa 6
Abrimos o prato com uma lâmina e decoramos com folhas de hortelã.
