O sorvete é uma iguaria deliciosa que está sempre associada ao verão e ao bom humor. No verão quente, você pode fazer sorvete de cereja. Esta sobremesa tem um sabor rico e cremoso e uma textura muito delicada.
É necessário
- - nata com um teor de gordura de 35% (500 ml);
- - açúcar de confeiteiro (100 g);
- - gemas de ovo (5 unid.);
- - xarope de cereja (80 ml).
Instruções
Passo 1
Despeje 300 ml de creme de leite em uma panela pequena, leve ao fogo baixo, leve à fervura, retire do fogo e deixe esfriar a 40 graus. Enquanto o creme esfria, coloque as gemas resfriadas em uma tigela de esmalte e bata-as com 50 g de açúcar de confeiteiro até formar uma espuma espessa e forte. Despeje o creme de leite resfriado nas gemas batidas em um jato fino, sem parar para mexer.
Passo 2
Coloque a mistura resultante de gemas e natas batidas em banho-maria e cozinhe por 10-15 minutos até engrossar. Retiramos a tigela do banho-maria e para um resfriamento rápido colocamos imediatamente em um recipiente com água gelada, após o que colocamos na geladeira por 15 minutos.
etapa 3
Em uma tigela separada, acrescente o creme restante com 50 g de açúcar de confeiteiro até formar uma espuma estável. Misture a mistura de gema de leite resfriada com chantilly e xarope de cereja (você pode usar xarope de geleia de cereja).
Passo 4
Despeje o sorvete em branco em um recipiente de plástico, feche bem a tampa e coloque no freezer por 4 horas. Para evitar a formação de cristais muito grossos, durante as primeiras 2 horas de congelamento, recomenda-se tirar o sorvete da geladeira a cada 20 minutos e misturar bem.
Etapa 5
Sorvete acabado, se desejado, pode ser guarnecido com cerejas frescas.
