O risoto é um prato italiano comum originário da Itália. Sugerimos que você cozinhe com cogumelos porcini. Aroma de arroz arbóreo, leve tom de alho, açafrão e chalota, picante de vinho branco - esta é uma excelente combinação que irá complementar a doçura dos cogumelos porcini da floresta.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 2 xícaras de arroz arborio;
- - 250 g de cogumelos porcini;
- - 50 ml de vinho branco seco;
- - 30 ml de azeite;
- - 2, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
- - 2, 5 colheres de sopa. colheres de queijo parmesão;
- - 5 dentes de alho;
- - 1, 5 art. colheres de chalotas;
- - açafrão, tomilho, salsa.
Instruções
Passo 1
Pique as cebolas em cubinhos, pique o alho, refogue no azeite até que as cebolas fiquem translúcidas.
Passo 2
Adicione o arroz, frite por 1 minuto, depois coloque o vinho branco, cozinhe até que o cheiro de álcool desapareça.
etapa 3
Despeje a água no arroz, cozinhe, mexendo ocasionalmente. Bastam 15 minutos, se necessário, ateste com água quente.
Passo 4
Lave os cogumelos porcini, corte em rodelas, frite em azeite. Adicione a manteiga, a pimenta e o sal a gosto. Polvilhe com açafrão.
Etapa 5
Adicione cogumelos porcini fritos ao arroz. O risoto está pronto.
Etapa 6
Coloque o prato num prato em montes, polvilhe com salsa picada e queijo, decore com tomilho, sirva imediatamente.
