As panquecas são um prato russo tradicional e saudável. A excelente combinação de caviar e peixe salgado com panquecas é conhecida há muito tempo. O bolo de panqueca original com salmão vai decorar qualquer mesa.
Você vai precisar de:
Para fazer panquecas:
- caviar vermelho 1 colher de sopa eu.;
- ovos - 4 peças;
- leite - 2 copos;
- água - 2 copos;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- farinha - 4 xícaras;
- sal - 0,5 - 1 colher de chá;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- manteiga - 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Para preparar o recheio:
- verduras de endro - 1 cacho;
- salmão ligeiramente salgado - 250 g;
- requeijão - 100 g.
Preparação
Vamos fazer massa de panqueca. Em uma tigela funda, na batedeira, bata os ovos com o açúcar, a manteiga amolecida, o sal e o refrigerante. Despeje o leite morno e água. Aos poucos, adicione a farinha peneirada. A massa da panqueca deve ser fina.
Em uma frigideira untada com óleo vegetal, frite as panquecas dos dois lados até dourar. Quando a panqueca estiver pronta, transfira para um prato e pincele com manteiga. Para um bolo de panqueca, você precisa assar de 17 a 20 panquecas.
Vamos preparar o recheio. Pegue o filé de salmão levemente salgado e corte em pedaços finamente. Lave um monte de endro e pique bem fino. Misture o endro com o requeijão.
Agora resta formar o bolo da panqueca. Coloque a panqueca assada em um prato raso. Lubrifique por cima com um recheio de queijo cottage e endro. Em seguida, coloque em fatias finas de salmão. Assim, repita com cada panqueca até que o recheio termine. Unte a última panqueca com queijo cottage e decore com caviar vermelho.
