Bozbash é um prato comum do Cáucaso que há muito tempo conquistou o amor não só entre os povos do sul, mas também nos países europeus. Existem várias variedades desta sopa de carne, em cada região do Cáucaso, a receita principal é alterada à sua maneira, incluindo componentes adicionais. A sopa Bozbash é invulgarmente aromática e saborosa, experimente cozinhar este prato e, em breve, terá um lugar de destaque na sua mesa.
É necessário
- - 500 g - cordeiro
- - 1 copo - ervilhas (idealmente - grão de bico)
- - 500 g - batatas
- - 2 pçs. - cebolas bulbosas
- - 2 pçs. - maçãs
- - 2 colheres de sopa. colheres - ketchup ou pasta de tomate
- - 100 g - manteiga ou óleo vegetal
- - especiarias - manjericão, salsa, coentro, pimenta preta
Instruções
Passo 1
Lave bem o cordeiro e corte em pedaços de cerca de 30 gramas. Coloque em uma panela e cubra com água para que cubra levemente a carne. Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Passo 2
Separe as ervilhas e enxágue, transfira para uma panela separada. Despeje 3 copos de água fria e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia a duas horas.
etapa 3
Frite os pedaços de cordeiro resfriado no óleo por todos os lados, retire as sementes e transfira para o caldo para as ervilhas. Adicione o caldo coado em que a carne foi cozida.
Passo 4
Pique a cebola e frite em óleo até dourar. Corte as batatas e as maçãs em cubos.
Etapa 5
Coloque a cebola, as batatas e as maçãs no caldo, acrescente o ketchup ou o purê de tomate, a pimenta em grão, o sal e cozinhe por cerca de 25 minutos com a tampa fechada em fogo baixo. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione a salsa, o manjericão e o coentro. Se desejar, você pode colocar verduras em um prato, em um prato pronto.
