Presunto de porco assado - um prato festivo para um evento solene. O presunto é cozido por muito tempo, é assado aos poucos - pelo menos 3 horas, mas o prato de carne não tem igual em beleza, versatilidade e saciedade.
É necessário
- Para carne:
- - coxa de porco - 2 kg,
- - vinho branco seco - 100 ml,
- - pão de centeio - ½ pão,
- - manteiga - 50 g.
- Para a marinada:
- - vinho branco - 300 ml,
- - 5% de vinagre - 100 ml,
- - cebola - 1 pç.,
- - cenouras pequenas - 1 pc.,
- - alho - 1 dente,
- - limão - 2 fatias,
- - Folha de louro,
- - salsa,
- - cravo, -
- - bagas de zimbro,
- - Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave a coxa de porco, seque-a e corte a gordura e as veias. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Descasque as cenouras, corte em rodelas finas. Amasse bem as bagas de zimbro e os grãos de pimenta, pique a salsinha finamente. Misture todos os produtos indicados para a marinada, mergulhe o presunto de porco e leve à geladeira. Vire o presunto na marinada periodicamente. Depois de dois dias, você pode assá-lo.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180C. Retire a carne da marinada e seque com papel toalha. Coe a marinada, deixando dois copos.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure a coxa de porco de todos os lados até dourar. Despeje 100 ml de vinho e um copo de marinada na panela. Leve a frigideira de porco ao forno por 2 horas. Despeje a marinada sobre a carne em uma frigideira a cada 20 minutos, vire a cada 30 minutos.
Passo 4
Faça um furo na parte mais grossa da coxa de porco. Se a carne produzir suco rosa, cubra o presunto com papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 ° C, leve ao forno por mais 30 minutos.
Etapa 5
Corte a casca de um pão, molhe a polpa em água, esprema e acrescente sal. Cubra o presunto acabado com massa de pão. Derreta a manteiga restante e despeje sobre o casaco de pão. Leve ao forno por mais 20 minutos, até a crosta do pão dourar levemente.
