O leite condensado fervido é uma iguaria muito saborosa e apreciada tanto por crianças como por adultos. A área de aplicação na cozinha é bastante extensa: leite condensado fervido é adicionado ao creme para bolos e pastéis, rolos de wafer e os famosos biscoitos em forma de nozes são recheados com eles, e eles também são usados simplesmente como aditivos para chá ou café. O "Varenka" pode ser comprado nas lojas, mas seu sabor só remotamente se parecerá com o leite fervido da infância. Muito melhor e de melhor qualidade é o produto cozinhado em casa a partir de uma lata de leite condensado integral.
É necessário
- - leite condensado integral com teor de gordura de 8% - 1 lata;
- - uma panela funda com tampa ou panela elétrica;
- - água - 3-4 litros.
Instruções
Passo 1
Como cozinhar o leite condensado em uma panela.
Retire o rótulo de uma lata de leite condensado integral e coloque em uma panela funda no barril. Despeje água suficiente para cobrir o frasco completamente com uma margem. Coloque a panela no fogão, leve a água para ferver, cubra e abaixe a temperatura para baixo. O tempo de cozimento do leite condensado fervido depende da espessura do produto que se deseja obter na saída. Se quiser engrossar um pouco e adquirir a cor de caramelo, é preciso cozinhar o leite condensado por 2 horas. Se o leite tiver uma consistência espessa de cor de café, o tempo de infusão é de 3 a 3, 5 horas.
Passo 2
A nuance mais importante: durante o processo de cozimento, a água evapora, apesar de ser regulada uma temperatura baixa. Em nenhum caso as bordas do jarro devem ser expostas. Isso pode explodir e danificar o produto e a louça. Portanto, se você notar que o volume da água diminuiu, será necessário adicionar água quente à panela para que não haja mudanças de temperatura.
Retire o leite condensado fervido preparado da panela e deixe esfriar naturalmente ou em água fria corrente. Depois disso, o banco pode ser aberto e usado para o fim a que se destina.
etapa 3
Como cozinhar leite condensado em uma panela elétrica.
Semelhante ao processo de fervura do leite condensado em uma panela, remova o rótulo da lata antes de começar. Coloque um tapete de silicone ou um pequeno pano de prato normal no fundo da tigela da multicozinha. Coloque a jarra de lado e encha a tigela com 3-3,5 litros de água para que a água cubra o leite condensado com um suprimento. Em seguida, defina para o modo "Vapor" ou "Ferver". Imediatamente, assim que a água ferver, coloque a multicooker no modo "Resfriamento" e cozinhe em uma tampa fechada por 2-3 horas, dependendo da consistência desejada do produto acabado.
Decorrido o tempo, escorra a água da tigela, retire o jarro e deixe esfriar antes de abrir.
