Azedar o repolho é uma arte que requer alguma habilidade. Mas uma receita simples de chucrute enlatado ajudará você a acertar.
É necessário
- - repolho - cerca de um quilo (você pode comer um pouco menos ou um pouco mais);
- -carrot - cerca de 200 gramas;
- - açúcar - cerca de 1 colher de sopa;
- - sal grande - uma colher de sopa com uma lâmina;
- -água - 450-500 gramas.
Instruções
Passo 1
Descasque a cabeça do repolho das folhas murchas superiores, corte em 4 partes.
Passo 2
Pique o repolho em pequenos pedaços, lave bem as cenouras, descasque e rale ou corte em tiras.
etapa 3
Coloque o repolho e a cenoura picados em uma jarra de vidro de volume adequado (você pode apertar um pouco).
Passo 4
Prepare a salmoura de chucrute: dissolva o açúcar e o sal em água fervente.
Etapa 5
Despeje uma jarra de repolho e cenoura com salmoura cozida fervente.
Etapa 6
Cubra o frasco com um pano ou uma tampa especial com furos e coloque em local aquecido para a fermentação.
Etapa 7
Não se intimide com as bolhas que vão aparecer no pote de repolho. Você só precisa socar o repolho de vez em quando para que o excesso de ar saia.
Etapa 8
Após 2 dias, você pode experimentar o repolho. Se estiver pronto, deve ser guardado na geladeira.
