Eles são um excelente presente, o chá da família raramente passa sem eles, é claro - é tudo sobre chocolates. Sua enorme variedade às vezes confunde a imaginação. Hoje não é fácil navegar pela qualidade de uma guloseima de chocolate.
Escolha de chocolates
Ao escolher os chocolates, você deve prestar atenção não apenas no custo, no enchimento e no fabricante. A regra deve ser respeitada - quanto mais fresco, melhor. Vale a pena dar atenção especial ao prazo de validade.
Os chocolates vêm em uma variedade de ingredientes e recheios. Portanto, sua vida útil será diferente. Assim, por exemplo, em "Bird's Milk" são apenas 2 semanas, e uma iguaria com recheio de geleia ou marmelada é armazenada por não mais de 30 dias. Doces com cobertura de chocolate - 4 meses. Se a embalagem tiver uma vida útil de mais de 6 meses, uma grande quantidade de conservantes foi adicionada à sua composição, mas claramente não há ingredientes naturais suficientes.
Atendendo aos requisitos da GOST, o recheio de rebuçados de chocolate deve ter uma consistência uniforme e não ultrapassar 20% do peso total do produto.
As seguintes informações devem ser descritas na embalagem dos chocolates em local acessível: possíveis defeitos, valor energético e nutricional, prazo de validade e condições de armazenamento, data de produção, peso líquido, nome dos doces, endereço completo do fabricante com telefones, nome e marca comercial da empresa.
Se você encontrar cristais de açúcar caindo em chocolates, saiba que este produto foi produzido em violação à tecnologia.
Os ingredientes de chocolates deliciosos e verdadeiros, que estão indicados na embalagem, são: manteiga ou pó de cacau, cacau ou licor de cacau, produtos à base de cacau. Eles são freqüentemente substituídos por óleo de palma ou de coco barato. Isso é permitido de acordo com GOST, mas não mais do que 5%.
Informação util
Para referência, deve-se notar que a manteiga de cacau tem um ponto de fusão de + 32 ° C. É por isso que chocolates de qualidade derretem na boca.
Se os rebuçados têm de ser roídos e têm uma composição sólida, significa que foram feitos com gorduras substitutas.
Os chocolates de qualidade têm uma aparência brilhante e lisa, uma superfície perfeitamente plana. Eles não devem ter listras ou flacidez.
Se você encontrar uma superfície fosca nos doces, isso significa que provavelmente foi adicionada soja à sua composição.
Quando uma camada esbranquiçada aparece em uma guloseima de chocolate, é possível julgar o armazenamento inadequado. Este é um sinal claro de uma queda brusca de temperatura. Não é recomendado comprar esses doces. Os chocolates requerem condições especiais de armazenamento e manuseio cuidadoso. Mudanças bruscas de temperatura são os principais malfeitores dos doces. A temperatura ideal de armazenamento é de + 18 ° C.
