Os restaurantes japoneses servem deliciosos frutos do mar e pãezinhos de tempura. Você pode fazer rolos de massa de farinha de tempura em casa. Basta comprar o conjunto de produtos necessário que se encontra no supermercado.
É necessário
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- folhas de nori;
- arroz;
- vinagre de arroz;
- açúcar
- sal;
- agua;
- farinha de tempura;
- ovo;
- pepino;
- carne de carangueijo;
- Almette ou queijo Philadelphia;
- filé de salmão ou truta;
- wasabi;
- molho de soja;
- gengibre em conserva.
Instruções
Passo 1
Ferva o arroz até ficar macio. Adicione o molho de vinagre de arroz, açúcar e sal e misture bem. Enquanto o arroz esfria, prepare o restante dos ingredientes.
Passo 2
Corte os pepinos em tiras e seque com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Pique a carne de caranguejo finamente com uma faca. Corte o salmão ou a truta crus em tiras finas.
etapa 3
Coloque a folha de nori, com o lado fosco para cima, sobre uma esteira de bambu. Espalhe o arroz em uma camada uniforme, deixe uma tira por cima. Para evitar que o arroz grude nos dedos, molhe as mãos em vinagre e água. Tempere o arroz com wasabi, para isso cubra a tira no local onde vai espalhar o peixe.
Passo 4
Coloque os pepinos até o meio do rolo. Polvilhe-os com carne de caranguejo. Coloque as tiras de peixe no meio e pincele com queijo Almette ou Filadélfia. Adicione o tobiko (ovas de peixe voador) se desejar. Distribua o recheio uniformemente por toda a largura do rolo, é importante não ultrapassar as bordas e ao mesmo tempo não torná-las muito finas.
Etapa 5
Prepare a massa: bata o ovo, despeje um pouco de água gelada, misture bem. Adicione a farinha de tempura e bata a massa. Você deve obter uma mistura de consistência de massa de panqueca. São permitidos grumos, mas é importante bater a massa até que apareçam bolhas de ar, então você poderá cozinhar pãezinhos na massa como em um restaurante.
Etapa 6
Enrole o rolo pressionando levemente para baixo com uma esteira de bambu. Lubrifique a borda livre com vinagre e água e cole o rolo. Corte ao meio para facilitar a fritura. Mergulhe o pãozinho na farinha de tempura. Em seguida, mergulhe-o na massa.
Etapa 7
Aqueça óleo vegetal em uma panela para fazer rolos de massa. Coloque os rolinhos em óleo fervente e frite rapidamente até dourar. Deixe o excesso de óleo escorrer.
Etapa 8
Corte os rolos de massa em três partes iguais. Sirva o prato cozido com molho de soja, gengibre e wasabi. Os pãezinhos de massa são deliciosos, tanto quentes como frios.
