Os cogumelos são um dos poucos tipos de cogumelos que se prestam bem ao cultivo em condições artificiais. Esta é uma das razões da sua popularidade como produto alimentar. A segunda razão é a combinação de um sabor rico com menos calorias.
Comer champignon na comida
O champignon pertence ao tipo de cogumelos lamelares que se consomem nas mais variadas formas: são cozidos, fritos, fervidos e até salgados. Ao mesmo tempo, você pode garantir a presença desses cogumelos em sua mesa de várias maneiras. A primeira delas, tradicional para outros tipos de cogumelos, é tentar encontrá-los na natureza em uma floresta ou bosque próximo e, depois de coletar sua captura, preparar um prato saudável e nutritivo com isso.
No entanto, esse método se destaca pela imprevisibilidade: é bem possível que o local de coleta tenha sido mal escolhido, ou o clima que antecedeu a ida à floresta não favoreceu o aparecimento de cogumelos. Portanto, para garantir a presença deles na sua mesa, você deve ir até a loja. O fato é que os champignon são cultivados ativamente em condições artificiais, por isso são amplamente representados nas lojas como produtos semi-acabados congelados ou alimentos enlatados prontos para comer.
Champignon calórico
Os champignon ganharam especial popularidade entre as pessoas que cuidam do seu peso, devido ao teor calórico relativamente baixo, combinado com o excelente sabor deste produto. Portanto, 100 gramas de cogumelos crus contêm apenas 27 quilocalorias, o que é comparável ao conteúdo calórico da categoria "mais leve" de alimentos - vegetais: por exemplo, repolho ou tomate. Além disso, mesmo o conteúdo calórico das frutas, na maioria dos casos, acaba sendo significativamente menor do que o do champignon: por exemplo, 100 gramas de maçãs contêm 45 quilocalorias e 100 gramas de bananas contêm cerca de 90 quilocalorias.
Além disso, o champignon, como outros cogumelos, proporciona uma sensação de saciedade bastante rápida: isso, segundo os nutricionistas, é consequência do fato de serem predominantemente um produto proteico. Portanto, 100 gramas desses cogumelos contêm 4,3 gramas de proteínas, 1 grama de gordura e apenas 0,1 gramas de carboidratos.
No entanto, ao planejar incluir cogumelos em sua dieta como um produto não nutritivo, não se esqueça de que o valor energético final do prato acabado depende muito da forma como é preparado e de outros ingredientes adicionados durante o processo de cozimento. Assim, por exemplo, o champignon frito em óleo vegetal já terá uma ordem de grandeza maior de teor calórico: por exemplo, se você usar 30 gramas de óleo para preparar 300 gramas de produto cru, o teor calórico total do prato acabado já será cerca de 350 quilocalorias. Portanto, para que o champignon permaneça um produto de baixa caloria que promove a perda de peso, você deve parar de cozinhar ou estufar esses cogumelos.
