Cogumelos delicados com molho de leite - um prato digno dos maiores elogios. Pode ser preparado a partir de quase qualquer tipo de produto - cogumelos ostra tradicionais com cogumelos e cogumelos comuns com cogumelos também são adequados.
Ingredientes:
- Farinha de trigo;
- Cogumelos ostra frescos - 400 g;
- Sal;
- Endro ou salsa - 1 ramo;
- Leite -1 colher de sopa;
- Óleo vegetal;
Preparação:
- A primeira etapa é preencher. Despeje o leite em uma panela ou frigideira pequena, leve ao fogo e espere até ferver. Então, o poder do fogo precisará ser reduzido.
- Adicione a farinha, mexendo continuamente o molho com um batedor: não deve haver grumos. Adicione um pouco de sal e continue a ferver a mistura pelos próximos dois minutos.
- Desligue o fogão - o molho de leite aveludado está pronto, agora você pode prosseguir com segurança para fritar os cogumelos.
- Lavamos bem os cogumelos ostra ou outros cogumelos, cortamos em rodelas médias e colocamos óleo vegetal quente (é muito importante não exagerar, para não abafar o sabor delicado de cogumelo - uma colher de sopa geralmente é mais do que suficiente).
- O processo de torrefação dos cogumelos não levará mais do que sete minutos: a crosta "dourada" indicará que estão prontos, e o suco liberado neste momento deve ter evaporado completamente. Em seguida, vem a vez do molho de leite - despeje, mexa tudo bem e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo.
- Lave um monte de ervas frescas. Pique finamente e espalhe também para os cogumelos ostra. Mexemos o nosso prato cheiroso, tapamos os pratos com uma tampa, retiramos do lume e deixamos a delicadeza fermentar durante alguns minutos.
Os cogumelos com molho de leite estão em perfeita harmonia com as batatas cozidas.
