Kimchi é um prato de repolho chinês que o povo da Coreia cozinha em grandes quantidades. Os segredos de armazenamento são transmitidos de geração em geração, mas a receita, como regra, nunca muda. Kimchi é um produto caseiro que pode ser comparado ao chucrute, por exemplo.
É necessário
- - 1 cabeça de repolho chinês
- - 3 pimentões
- - 1 pimenta
- - 3 dentes de alho
- - sal
Instruções
Passo 1
Corte as folhas da couve chinesa em vários pedaços e coloque-as em água fervida fria, após adicionar sal. Por favor, observe que 2 colheres de sopa são necessárias por litro de água. sal grosso. Pressione o repolho com uma prensa e coloque em local fresco por 2-3 dias.
Passo 2
Após a fermentação, enxágue bem as folhas da couve com água e esprema com as mãos. De acordo com a receita tradicional coreana, o preparo deve ser esfregado com o tempero kankuchi, que você mesmo pode fazer.
etapa 3
Para kankuchi, pique o pimentão, o alho e a pimenta. Salgue a mistura a gosto e misture bem todos os ingredientes. Este tempero pode ser guardado no frigorífico durante bastante tempo.
Passo 4
As folhas de repolho devem ser esfregadas com kankuchi com muito cuidado e abundância. Kimchi pode ser servido como um tratamento separado ou usado para preparar outros pratos. Por exemplo, esse repolho costuma ser cozido com carne ou servido como lanche para pratos prontos de carne ou peixe.
