A polenta é deliciosa sozinha, mas quando combinada com carne torna-se ainda mais saborosa. Na receita proposta, a polenta é combinada com um coelho. O prato acaba por ser simples, saboroso e bastante gratificante.
É necessário
- - 1 cebola (pequena);
- - 2 colheres de sopa. eu. banha de porco;
- - 1 coelho eviscerado (médio);
- - 1 raminho de sálvia;
- - 1 Colher de Sopa. vinho branco seco;
- - 1,6 litros de água;
- - 50 ml de leite;
- - 1/2 kg de grãos de milho (moído grosseiramente);
- - 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- - 0,5 kg de alho-poró;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Pique bem a cebola descascada. Aqueça a banha em uma panela grande de fundo grosso, coloque a cebola e frite em fogo médio por 5 minutos até ficar macia.
Passo 2
Corte o coelho em porções e coloque numa frigideira com cebola. Frite a carne por todos os lados até dourar por 12 minutos. Adicione sal, sálvia e vinho ao coelho e cozinhe por 40 minutos, não esquecendo de virar os pedaços.
etapa 3
Para o molho, enxágue o alho-poró da areia e corte em rodelas. Aqueça o azeite em uma frigideira limpa e despeje água (100 ml) nela. Em seguida, coloque os anéis de alho-poró, adicione uma pitada de sal e cozinhe por 15 minutos.
Passo 4
Para a polenta, ferva a água (1,5 l) em uma panela de fundo grosso, acrescente um pouco de sal, despeje o leite e despeje todo o cereal em um jato fino com agitação constante.
Etapa 5
Cozinhe a polenta por 40-50 minutos, mexendo sempre, até que o conteúdo da panela comece a se afastar das paredes. Transfira a polenta acabada para uma tábua (de madeira), nivele e deixe endurecer um pouco, depois corte em rodelas.
Etapa 6
Sirva o prato da seguinte maneira: arrume o coelho em pratos, regue com o molho de alho-poró e coloque algumas rodelas de polenta num prato.
